说起豆腐，多少文人墨客留下了许多赞美豆腐的妙句佳篇，明代的苏雪溪就作有一首豆腐诗:传得淮南术最佳，皮肤褪尽见精华。

一轮磨上流琼液，百沸汤中滚雪花。

瓦缶浸来蟾有影，金刀剖破玉无暇。

个中滋味谁知得，多在僧家与道家。

将制豆腐的过程及味道的鲜美描写得生动传神，一碗麻豆腐，香飘十里街，今天给大家分享的美食正是和豆腐有关——肉片麻豆腐。

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需要准备食材

主料:豆腐，猪肉

辅料:老干妈香辣脆油辣椒，蒜米，酱油，淀粉，白糖，盐，葱

将所需的材料准备好，豆腐洗干净切成块，猪肉洗干净切片
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把切好的豆腐放入盐水中浸泡一下，然后打捞上来，放在碟里备用（这里是为了除去豆腐带有的豆碱味）
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将葱白切断，剩下部分切碎，蒜米切碎
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肉片倒入少许酱油，少许盐腌制几分钟
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锅中倒入少许油，将葱白，蒜米丢入锅中爆香
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香味爆出后再将辣椒油倒入锅中继续翻炒爆香
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煸出油香，将腌制好的肉片倒入锅中
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翻炒均匀将肉片炒至变色马上打捞上来
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洗干净锅，重新倒入少许油，将豆腐放在锅中翻炒煎制
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待豆腐煎制有些微微焦黄，将肉片倒入锅中翻炒
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准备好一个碗，倒入淀粉和水搅拌做成水淀粉，倒入锅中，用来勾芡豆腐
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翻炒几下，以免粘锅，待水滚开后关火起锅装碟，撒入葱花点缀
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这碗爽滑酥嫩，麻辣鲜香的肉片麻豆腐就做好了，喜欢我的亲点击关注我哦，每天分享不一样的宿舍美食。