啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。不仅是下饭佐酒佳肴，回味无穷，鲜香微辣，略带啤酒香味，风味独特，并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。

周末打算做这道啤酒鸭的时候，老妈说鸭子难吃有味道，老妈对我做这道菜很不抱信心，我说那是不会做才会有味道啊。最后烧好后，老妈尝了一块夸味道不错哦，嘿嘿。

对了，不知道大家会不会和我一样，每次用啤酒做菜时，都会觉得头晕，我猜是不是因为酒精挥发在空气中了，所以在厨房的我闻香就醉啦。

用料

主料：鸭、红椒、青椒、啤酒

辅料：生抽、老抽、料酒、冰糖、八角粉、蒜、姜5

啤酒鸭的做法

1、材料准备好；青红椒切小块，姜切片，蒜拍碎

2、鸭洗净后斩小块，冷水下锅，放料酒、姜片、焯水后捞出控干

3、锅里热油，爆香姜蒜，放入鸭肉不断的翻炒，炒干水分

4、调入生抽、老抽、八角粉，炒至上色，倒入啤酒

5、放入冰糖，大火烧开，小火焖煮40分钟，之后开大火收汁

6、待汁收到差不多时放入青红椒，一边翻炒一边继续大火收汁，收汁至浓稠即可