作为素食主义者，我推介以下菜式

1、蔬菜豆腐汤 很多人问需不需要放油？我是不放的.也有很多人问煮那么久豆腐不会煮烂吗？盐泡过的豆腐是不会煮烂的.其实每个人都有自己的口味和做菜习惯，我只是按照自己的习惯做，有人喜欢，也有人不喜欢.这道菜我特别爱做，因为作为川菜系列来讲，这道菜却完全背道而驰，食材朴素、做法简单、用料单一，而成品却掩盖不住豆腐和青菜绝妙搭配的鲜味，我总是忍不住喝完一碗再来一碗呢！

主料

嫩豆腐1块 青菜1把

盐1勺 鸡精1勺

青菜豆腐汤的做法步骤

1. 豆腐切小块，放在清水中加入1勺盐浸泡15分钟，浸泡过豆腐的盐水留用。

2. 青菜择洗干净后分成一片一片的叶片，放入浸泡过豆腐的盐水中浸泡15分钟后冲洗干净沥干水分。

3. 汤锅内放入水，大火加热至沸腾后加入豆腐块，继续大火煮15分钟后加入青菜。

4. 放鸡精和盐调味后即可。

清炒丝瓜--------翠绿鲜嫩，清香脆甜。是夏秋季节人们爱吃的蔬菜。 丝瓜营养价值很高，含有多种人体需要的微量元素和粗纤维。维生素C含量丰富。有清暑凉血、解热通便、祛风化痰、通经络、行血脉等作用。 丝瓜榨出来的丝瓜汁更有“美人水”的美誉，超强补水、润肤抗皱。用丝瓜汁加蜂蜜搅匀可有清热止痰的功效。它的食用方法很多，可凉拌、蒜炒、煮汤等。好处那么多，大家是否也心动了？

主料

丝瓜500g蒜瓣小量

辅料

盐食用油

清水小量

1. 丝瓜削皮，记住绿色皮别全削了，留小量吃起来会很清脆！

2. 丝瓜对半切开，改斜刀切成1.5厘米宽的小段。

3. 将蒜切成滚到块。

4. 热锅下油，放入蒜瓣爆出香味。（别爆黄了！）

5. 蒜瓣炒出香味后立刻放入丝瓜。

6. 丝瓜中火翻炒1分钟后放入小量清水、适量盐。

7. 继续翻炒30秒既可出锅！（记住别过火了，刚刚熟吃起来才鲜甜）

8. 最后出锅，清脆、鲜甜。很适合夏天。

凉拌黑木耳洋葱做法如下

主料

黑木耳、洋葱香葱、芹菜、红辣椒

辅料

盐1勺香醋1勺

白糖1勺芝麻油1勺

味极美1勺

凉拌黑木耳洋葱的做法步骤

1、备料，洋葱切丝

2. 泡好的木耳

3. 泡发的木耳快速焯一下烧好的沸水

4. 芹菜也快速焯一下水

5. 焯好的木耳切丝

6. 放盘里

7. 加盐、香醋、味极美、白糖、芝麻油拌匀