1938年的文夕大火让长沙这座千年古城一夜间变作灰烬，如今的街道建筑都是后来慢慢重建，但奇妙的美食文化却在这座城市被有追求的当地人完整地传承下来。
今天跟小编来一场长沙美食马拉松，在熟悉的地方发现新鲜，挖掘新的美食带来的味觉触动。无论你是生活在长沙的老熟人，还是刚来长沙的过客，这篇文章都会给你连番惊喜。
1. 公交新村粉店
地址： 赤岗冲公交新村公交站旁边的小巷子
长沙米粉店108将之首绝不是浪得虚名，码子分量足，自助配料多，价格也实惠。食客们点粉基本靠抢凭喊，放下一切矜持才嗦得到这碗粉。收银阿姨以前是公共汽车的收银，点零钱的速度麻利，算账清楚。每天五点半开摊，十点多很多码子就卖完了。
2. 周记粉店
地址： 蔡锷南路县正街16号
在长沙你会发现有上百家“周记粉店”，只有县正街上这家才是老长沙人认可独家老字号。以前他家是老屋搭棚，营业时间是晚上十点半到上午十点半，到了夜宵时间都是里外三层排队等位。现在老街新貌，重新装修后24小时营业，人气依旧很旺，味道一如既往，嗦粉环境要比以前好很多。
3. 黎家坡粉店
地址： 学宫门正街，陈记油货店斜对面
在长沙众多风起云涌的粉店中，这家开了二十几年的老店并没有大红大紫，来往的也都是附近居民食客。传统的煨码粉。简单几个选择：肉丝，排骨，牛肉。能体会到专一的品质。
4. 陈记油货店
地址： 学宫门正街76号
开了三十年的老店，老板只做三样东西：香油饼、馓子和撒了胡椒粉的甜酒冲蛋。堂食的食客还不能单点甜酒冲蛋，必须配上一种油货，可见老板对出品的自信。也有不少人把他家馓子买回家下在火锅里吃。
5. 杨大姐火焙鱼
地址： 南门口菜市场内
古早味火焙鱼，看似粗糙的美味下饭菜。把江河里的嫩仔鱼挤去内脏，再用铁锅或者铁网架在柴火上慢慢烤焙出金灿灿色泽。用豆豉辣椒蒸着或者辣椒大蒜炒着吃，熏香可口。
6. 葱油粑粑
地址： 南门口菜市场东入口
与湖北的面窝类似，又有不同之处，长沙的葱油粑粑比较轻薄酥脆，葱花空心，刚出油锅的时候咬上一口还可能会被里面的热气烫到，但是不热不好吃。放上几分钟味道就差很远了。南门口菜市场集中了几家葱油粑粑的摊位，味道都不错。
7. 浪哥捆鸡
地址： 南门口菜市场东入口十米
捆鸡是鸡肠、鸭肠和猪肠捆在一起卤制成的火腿状的小吃，切成薄片凉拌小炒皆可。据说浪哥一天要卖7-8桶捆鸡，以前在南门口推车子卖，现在做大了就定了门面。每次都会被很殷勤地招呼试味，一两片下肚，很难不掏出钱包称点回家。他家捆鸡劲道足，用料干净。
8. 金记糖油坨坨
地址： 学院街55号，长郡中学旁边
糖油坨坨是糖油粑粑的衍生小吃，小时候爱吃，是因为可以一口一个慢慢品尝。金记算是比较老的店了。小时候还能吃到出锅后滚上芝麻的口味，更受欢迎。
9. 德茂隆香干
地址： 南门口菜市场内
早年长沙一景是排队买德茂隆香干，做传统家常菜：香干子炒肉。虽然现在满街的“德”字香干，但都不是德茂隆生产的。中年以上的老长沙人只认的图案为“如意”德茂隆品牌，味道差距不是一点半点。
10. 德天顺盖码饭
地址： 黄兴路步行街 人民西路171号(星期五摄影旁边）
盖码饭或者盖浇饭每个城市都有卖。他们家则是长沙盖码饭的鼻祖，络绎不绝的食客是口碑最好的证明。细节做得好，米饭圆润饱满，盖码大火翻炒，样样下饭。端上来第一件事需要从底部翻拌一下，让米饭和盖码完全mix，吃起来才带劲。
11. 爷爷的土钵菜
地址：长沙大道546号
这是源自于湖南常德土钵菜，上几个钵子菜，好友围着火炉边吃边聊，像火锅又比火锅丰富，越煮越出味。据说这些其貌不扬的土钵，是老板特意去到铜官窑找老师傅手工打造的。没有服务员上桌招呼，自己看菜拿签点单的土钵菜馆，厨师当着你的面翻炒，先勾起食欲再填饱肚子。最有特色的当属自制鲜豆皮，薄如蝉翼又高高挂起，吃起来满口清香。糖油粑粑，鲜肉包子，葱油拌面也是相当值得一试。
12. 西施臭豆腐店
地址： 牛角塘巷东塘牛角塘
豆腐店的老板是个热情的长沙堂客。店堂里干干净净，只出品臭豆腐。这里的臭豆腐略带“清香”，辣椒用油爆香再用卤水煮，切上蒜头，浇在刚出锅的油脆臭豆腐上，口感绝对秒杀长沙闹市区那些排长队的臭豆腐店。
13. 老长沙文和友炸炸炸
读书时，校门口的炸炸炸是放学后撒零花钱的好地方，谁没有过炸几串兰花干子、香肠或者香菜豆皮再回家的日子。看着一大盘淋上满满红油辣椒的串串，其实口味并不辣，搭配酸梅汤刚刚好。
14. 蒋大小吃
地址： 中山路(近原银宫电影院入口处)
90年代长沙最洋气的银宫电影院旁的小吃店。老板脾气不好是出了名的，长沙style并没有挡住食客的热气。这里的辣酱是特调的，凉面和猪脚辣出了一个新高度，如果你想挑战一下，不妨来这里试试。
15. 伍厚德堂
地址： 坡子街121号，新华楼对面
伍厚德堂就是裕顺长钱庄经理伍芷清的公馆，由适合怀旧和品尝老长沙菜。一般回长沙的朋友都愿意到这里来吃饭，一是可以一网打尽主流美食，二是他家口味做得比较地道。猪油拌饭的米口感要好，淋上热猪油，龙牌酱油拌匀后放入嘴里，口齿留香。
16. 曾娭毑酒楼
地址： 天心区竹塘西路北50米
在长沙众多市井菜馆里挑选这家推荐是有原因的。一是他家出品都是地道长沙菜，二是不管多少食客排队，都能做到上菜快且大火现炒，三是招牌上的曾娭毑，每次都会热情招呼食客们，能感受到家菜馆的氛围。缺点是离市中心比较远，要专程跑一趟。
招牌桑拿腰花：腰花是先腌制好的，倒入鹅卵石的油碗里，只听见“哗”的一声，油花在翻滚，腰花非常新鲜，口感细嫩~
(其他推荐菜：九龙全鱼 芋头萝卜菜汤 大蒜辣椒腊牛肉)
17. 长沙啸天龟羊汤
地址： 车站南路与桂花路交汇处西南角
以前藏在蔡锷路上的龟羊汤老店在老长沙远近闻名。老板修业了几年后在车站南路重新开业，引来老饕无数。龟羊汤是传统冬季滋补湘菜，因为用料讲究，制作颇费功夫与技巧，长沙现在已经很少又餐馆能尝到这道传统老菜了。老板对于龟羊火锅的选材和制作都非常讲究，羊肉必须带皮，选用肉质细嫩的土龟，底汤熬制36小时以上，让汤汁浓厚，鲜味尽显，龟羊肉肉质鲜嫩，十分美味。
18. 湘西烤串/ 盟重烧烤
地址： 天心区冬瓜山裕南街82号
据说长沙的湘西烤串火起来就是从他家开始，老板从食材到配料的处理都很考究。牛油金黄剔透，鱿鱼干净厚实，黄骨鱼外酥内嫩。配上啤酒，必须爽歪歪。
19. 冬瓜山炸香肠
地址： 裕南街裕南街派出所对面(裕南街派出所对面)
据说是永远在排队的冬瓜山香肠，我们去的那天刚好没有排队。他家炸香肠香脆不辣，价格实惠。不少人有些人都是几十上百根兜着下酒。
20.丹丹热卤
地址：冬瓜山夜宵街斜坡
冬瓜山的丹丹热卤开的时间并不长，位于夜宵街的中心地段，店内装修也很有80后的童年乐趣。经营的都是长沙经典小吃，热卤自然是必点，自制的卤药包，熬得喷香。牛肉、猪耳、脆骨、韭菜、豆皮等放入卤锅三四分钟，再拌好特调的油辣椒，端上满满一个大铁盆子。他家卤药味较淡，相比之下油辣椒的香更突出些。
