喜欢姥姥给我们做的这些美食

【蒜蓉蒸金针菇】

用料： 金针菇、蒜、香葱、海天海鲜酱油、海天蚝油、色拉油、盐、糖；

做法

1.金针菇、葱、蒜准备好；蒜、葱切末；海鲜酱油和蚝油加少许盐、白糖、水调匀，没有海鲜酱油，可以用生抽或鲜酱油代替；

2.金针菇剪去根部，用盐水泡一会，沥干水，排在盘子里；把切好的蒜末放在金针菇上；

3.调入调料，再加少许水，封上保鲜膜，面上用牙签戳几个小洞；把盘子放入微波炉，高水2分钟；

4.拿掉保鲜膜，把香葱段放在金针菇上，锅中热少许油，淋在上面即可上桌；

【芹菜香干】

用料： 芹菜、香干、干辣椒（掰开将里面的籽放掉）、豆瓣、生抽、盐；

做法

1.芹菜洗干净，切段，水烧开后放进去焯一下，这样出来的菜是绿色的，香干切段；

2.葱花、干辣椒先炝锅，先炒芹菜，然后熏干，加一点酱油提提味（以炒完之后看不出酱油色为准），然后盐、鸡精起锅；

小贴士：芹菜其实烫过之后用盐、醋、香油凉拌菜也挺好吃的；

【青瓜木耳炒蛋】

用料： 木耳、黄瓜、鸡蛋、香葱、盐、淀粉、食用油；

做法

1.食材准备：木耳泡发切丝、黄瓜洗净切片、鸡蛋打散成蛋液（加入适量盐和少许淀粉）、葱切丝；

2.炒蛋：将葱丝加到蛋液中，混合均匀。点火，油差不多热了倒入蛋液，注意不能翻炒！等基本成形了再翻面，20s后出锅；

3.炒菜：再加入少量油，7分热后，倒入木耳，翻炒大约2分钟，再倒入黄瓜，混合翻炒，加入适量盐、鸡精；

4.菜熟了再倒入刚才成形的蛋，翻炒两遍后出锅。

小贴士：鸡蛋打散成蛋液后要加入少许淀粉，这样炒出来的鸡蛋松软，色泽鲜艳。

爽口黄瓜卷

做法：

1、黄瓜洗干净，用淡盐水泡15分钟；取出沥去水分，去两头瓜蒂，轻轻去掉少许表皮，用去皮刀一层层刮下黄瓜片；

2、将瓜片一片片卷起，摆盘；

3、另取一个小碗，把蒜剁蓉放入，再调入盐、生抽、香醋、白糖、花椒粉、鸡精调匀，加少许凉白开，用筷子调一下，把盐和糖搅溶化；

4、将上面调好的调料汁淋入黄瓜卷上，滴少许香油；干辣椒和花椒取出，把干辣椒切成小圈，和花椒一起直接撒在黄瓜卷上；

5、锅中放植物油烧香，淋在黄瓜卷上，出锅！

双椒蒸豆腐

食材：

水豆腐一块，双色剁椒各1大匙，酱油一大匙，葱适量，油1大匙

做法：

1、水豆腐倒入盘中，并切片，用手轻轻拨开成斜状；葱切丝后浸水待用。

2、剁椒分别倒在豆腐上，浇上酱油，用保鲜膜将豆腐盘包好。不要漏气。

3、蒸锅加水大火烧开后，放入豆腐盘，盖盖蒸10分钟。

4、关火后，将豆腐盘拿出，去掉保鲜膜，洒上沥干水的葱丝，烧中热油后泼上即