口感中带脆，味道爽口，骨肉相连，肉质鲜嫩，有两块，极其珍贵，一只鸡身上只是鸡大腿中间那块肉叫鸡脆骨

选用20多种天然香辛料，按精确比例配制而成，无防腐剂，无添加剂，全靠天然香辛料提味，在辣椒上就选用了两种，一种增加辣度，一种增加香味

选用新鲜散养鸡脆骨，洗净后，将水分沥开，再用卤水进行卤制

用秘制陈年老卤水卤制一个多小时，每卤一锅都要新添加香料，让卤水更加浓郁，卤好后再浸泡一个小时，滤出多余的水分后，再用秘制香料爆炒至香气四溢

炒制的过程中对火候的掌控，温度的控制，调料的比例全是手上功夫，

每个步骤都要人工熟练的操控，才可以制作出这种美食呢