胡萝卜烧排骨是以胡萝卜和排骨为主要食材的家常菜，口味咸鲜，补肾养血，滋阴润燥还可以补充钙，钾，铁等物质，营养价值丰富。

做法一

锅中水烧开后倒入洗好的排骨再次煮沸即可捞出

二，捞出后用凉水再次冲洗干净，一来冲洗掉浮沫，二来口感更好

三，起锅烧油，放入冰糖小火融化成糖水，并放入姜片煸炒出香

四，随后倒入排骨，并转中火翻炒均匀

五，待翻炒均匀之后倒入料酒，酱油，蚝油，老抽，翻炒均匀，直到排骨均匀上色

六，这时倒入事先切块的胡萝卜块继续翻炒

七，最后加入没过一半的清水并调入盐，大火煮沸后转小火慢炖

八，待汤汁到几近收汁之际，转大火快速翻炒至完全收汁即可出锅，装盘，让胡萝卜的甜充分融合排骨的鲜，颜色诱人讨喜，大人爱吃，小孩也爱