...材料厂 熟胶粉使用范围及作用

徐明亮++高金波++佟丽娜

纸产品的主要成分为纤维素纤维，其他物料能够完善纸的性能，满足纸的用途需求。淀粉的粘结性能被众人认知，尤其是变性淀粉和纤维结合，能够有效完善纸的特性。淀粉在很早之前就被应用到造纸工业中，比如涂布、表面施胶、湿布添加等，淀粉也成为目前造纸行业中使用量最大的材料，变性淀粉使用量最大的就是造纸工业。

变形淀粉是目前我国不断发挥在那的淀粉添加工产业，据相关的调查和统计，国内变性淀粉的生产厂家已经达到了上千家，变形淀粉的产品也达到了10万t/a。变性淀粉被广泛应用到社会各个行业领域中，比如防治、造纸、饲料、建筑等，应用之前一般都要在水中分散并且加热糊化，通过变形淀粉糊的粘度、成膜性等性质，进行测定淀粉糊粘度。

旋转粘度计

旋转粘度计的价格较为便宜，并且操作的过程尤为简单，测量的范围较大，被广泛应用于现代科研机构及企业过程中，其也是检测变性淀粉黏糊度的主要方法，其工作原理为通过浸入被测液转子不断的旋转，从而形成扭矩，以此对变性淀粉粘稠度进行检测，扭矩和进入样品的转子由于粘性的拖拉阻力为正比，所以和粘度也呈正比。

旋轉粘度计适用范围广泛，比如牛顿及非牛顿的流体表观粘度测量过程中。国产旋转粘度计具有样品保温装置，通过循环水域将样品温度保持在某个温度范围中，降低由于温度波动导致的误差。

国外旋转粘度计在变性淀粉粘度测量过程中使用的仪器及附件主要包括小量样品承接器转子及温度探针盛样器；可编程粘度计；可编程控制器循环水浴；专用软件连接电脑实现数据采集及分析。其主要先进的地方在于其能够实现样品粘度的实时监控，并且通过专用软件对粘度在温度不断变化过程中的曲线进行绘制。

涂-4粘度计

涂-4粘度计的操作比旋转粘度计的操作还要简单，价格也比较便宜。粘度计主要包括黄铜及其他容器组成，容量为100ml，底部形状为锥形，并且底部还具有不锈钢的漏嘴。涂-4粘度计在变性淀粉黏糊度检测过程中一般是通过检测淀粉的流度实现，其主要原理为：加入蒸馏水100ml流过容器的时间为11.5s，变性淀粉样品在糊化之后因为自身黏糊度较多，所以流速比较慢，在蒸馏水流过的时间上只流过了60ml，那么流度就表示为60。在各种变性淀粉品种中，因为酸变性及氧化淀粉的粘度没有原淀粉高，淀粉在糊化之后会通过漏嘴流出，在实际应用过程中便于操作，所以此种方式适应于酸变性及氧化淀粉的检测中。

毛细管粘度计

上述方式的操作虽然简单，但是具有较多的影响因素，并且具有一定的误差，在流度较少及产品质量控制中不宜使用，所以国内厂家通过品氏粘度计的不同内经对低粘度淀粉的粘度进行检测，与涂-4粘度计相比，其具有恒温操作、规则标准、制样及计时方面的优势。如果淀粉的粘度值较小，那么流度的相差也小。如果品氏粘度计的内径为1.0mm或者1.5mm，那么就要在0.1s分度值的情况下进行测定，从而将两者分开。如果粘度更大，温度会对流度的测定产生影响，可以使用粘度计的内径为2.0mm。所以，要根据产品的粘度范围，选择不同的毛细管粘度计，从而提高检测的进度。

快速粘度分析仪

一开始快速粘度分析仪是对酶活性进行测定的，从而判断小麦芽是否损伤，之后快速粘度分析仪才被应用到淀粉黏糊度检测中。快速粘度分析仪的主要优点就是使用样品的量较少，并且仪器的操作较为简单，测定的过程较短，能够对食物中淀粉的应用进行模拟说明。

快速粘度分析仪的操作过程为：在铝盒中添加水，将一定量的样品添加进入，将搅拌桨及铝盒卡到搅拌塔之后开始测定。这个时候快速粘度分析仪的电磁法就会启动，在铝盒周围夹紧加热块。通过电阻原件实现加热，通过加热块中的冷却水实现冷却。加热块的温度就是样品的温度，通过铜块中安装的铂传感器实现测量。

在进行粘度测试过程中，还要注意各种事项，比如搅拌速度是否均匀、测定过程中温度的升降速率是否相同、蒸糊水的蒸出量是否一致等，厂家在选择变性淀粉黏糊度检测方式的时候，要根据自身的需求、条件及样品测试的内容为基础，选择针对性的测定方式。在生产过程的控制方面，要以快速且便捷为主。在最终产品的检测过程中，要以精确及可靠性为主。如果厂家有一定的条件基础，可以选择国外先进的粘度仪，从而实现与国际接轨。