四川在中国的历史长河里占据着很重要的位置，25000年前就出现过人类活动的迹象，是中国上古三大文明地之一。在经过时间的冲刷，这个古老的地方沉淀出了无数的美味小吃。川菜在中国四大菜系中占据着一席之地，它选材甚为广泛，以麻辣出名。随着时间的变化在经过美食不断的演化，吸取全国各地美食的特长，具有很强的融合性。川菜适合口味重的人来品尝，下面我们就来欣赏下让我们流口水的川味小吃吧。
叶儿粑，四川有名小吃里的一种，又称之为艾馍。在过节之时必须要有叶儿粑，在空气幽新的早上，人们早早的就开始忙做了，开始新的一天。往往卖叶儿粑和冻糕的小贩会比这些人更早，因为他们赶上时间，以免耽搁了上班人的早餐，而且平日人们送礼这都是首选。它的制作过程很简单，但是却要精细有讲究，叶儿粑的主材料是用糯米粉面包馅心，外面用幽香的绿色粑包住，是大火来蒸。
其颜色偏向乳白色，令人食指大动，而且还有一个讲究，那就是做出来的叶儿粑三不沾。在美食的演变中，它可分成两种口味，大致以甜咸为主，不过馅中可加入不同的原材料。而且老少皆宜，是一种不可多得的美食。
姜糕曾经也算是太后身边的“红人”了，本是民间名不经穿的小吃，后被人带入宫中献与太后，太后食之，赞不绝口，因而成为贡品。不仅如此，很多历史人物都对“它”赞不绝口，甚至有名人称它为“糕中皇后”，可想有多好吃了。而且姜糕中的原材料对胃有很好的疗养效果，还可以驱逐寒气，是保健的佳品。不过吃的时候一定要注意，不可张大嘴吃，老人吃的话最好以泡水。
罗江豆鸡在四川是很具盛名的小吃，在众多吃货中都是无不赞美，而且在四川很多群众都愿意消费来品尝。据说罗江豆鸡也是近代时期所诞生的，一位还俗僧人在吃了一次麻油豆皮深受启发，回家试制出了比麻油豆皮更受欢迎的豆鸡来，在美食博览会上豆鸡获得金牌，因而获得专利。现在被评选为非物质文化遗产，如果去了四川必须要尝一遍罗江豆鸡。
担担面是四川很有名的面食小吃，据说面的由来是街头买小吃的挑着卖面因此得名。它在四川的小吃中是很具有代表性的，如果去了四川必须要尝一尝。现在的担担面已经出现在全国各个地方，因为地域的不同，担担面也有所改变，但是万变不离其宗，都是大同小异，深受广大人民的喜爱。中国十大面条里面担担面也入选其中。
担担面口味多种，而面条纤细光滑，配料种类很多，味道多偏于麻辣。在日本的很多面馆都出现了担担面的身影，就论吃的这一方面，你不得不佩服四川人，他们很巧妙的抓住你的胃，让你深深的爱上他们的小吃。我只想用一首歌的歌词来形容它“成都带不走的只有你”！广大吃货朋友们有没有很喜欢?
