处暑:处暑伏尽秋色美,冬稻整地备种肥.-岵山二十四节气,美在古...

战雅莲

《月令七十二候集解》中说，“立秋，七月节。秋，揫也，物于此而揫敛也。立秋三候：初候，凉风至（《礼记》作盲风至）；二候，白露降；三候，寒蝉鸣。”

立秋是秋天的开始，立秋过后，暑湿之气渐收，但大部分地区依然炎热，俗称“秋老虎”。

立秋时节，阳气渐收，阴气渐长，自然界万物开始由生长向收藏轉变。此时养生应顺应自然，以收敛为原则，由“春夏养阳”转为“秋冬养阴”。《黄帝内经·素问·四气调神大论》中说：“秋三月，此谓容平。天气以急，地气以明，早卧早起，与鸡俱兴，使志安宁，以缓秋刑，收敛神气，使秋气平，无外其志，使肺气清，此秋气之应，养收之道也。”所以立秋过后，在日常起居方面应做到早睡早起，以减缓秋季肃杀之气的影响。此时气温依然比较高，应尽量避免在中午天气炎热时出门，外出时要注意防暑、防晒。

立秋之后，早晚天气开始变得凉爽，自然界阳气渐收，人体的阳气也随之逐渐收敛，此时要适应节气的变化，将夏季外放、易亢奋的情绪慢慢收敛回来，做到平静、温和、内敛，以适应秋季的容平之气。早晨可到户外进行体育锻炼，但运动量不宜过大，以和缓的运动项目为主，如太极、瑜伽、体操、慢跑、散步等。

秋季是养肺的好时机，平时肺功能较差的人应把握这个时机进行调养。可适当食用一些酸味的当季水果，借其“酸收”之性以助人体阳气的收敛，如苹果、梨、橘子、葡萄、柠檬等，忌食辛燥食物。

下面为大家介绍两款适合立秋时节的食谱。

1.山药雪梨粥

原料：干山药片30 克，猪肉、雪梨、糯米各50 克，食盐、姜丝、香菜、冰糖各适量。

做法：将糯米淘洗干净，加适量清水浸泡1 小时； 猪肉洗净，切成末；雪梨洗净，去核，切块。将泡好的糯米放入锅中，加水适量，大火煮沸后，加入山药片，改小火煮至粥稠，加入肉末、雪梨、冰糖，煮熟后，放入食盐、姜丝、香菜，搅匀即可。

功效：这款粥具有健脾补肺、固肾益精的功效，适用于虚劳咳嗽、气阴不足、纳食不香、口干喜饮、脾虚腹泻、肾虚精亏等症。

2.银耳橘子羹

原料：干银耳50 克，橘子2～3 个，冰糖适量。

做法：将银耳泡发，择洗干净，撕成小朵放入锅中，加水适量，放入冰糖，煮熟成羹，放凉； 将橘子去皮，剥成瓣，散放在银耳羹上，放入冰箱中凉透即可。

功效：这款羹具有养阴润肺、理气宽中的功效，适用于肺虚咳嗽、口干、胸闷等症。

花生蜜枣糕

原料：糯米粉500 克，花生仁100 克，核桃仁、松子仁、瓜子仁各25克，蜜枣20 枚，白糖200 克。

做法：将蜜枣去核，与花生仁、核桃仁一同切成碎粒，放入盆中，加入糯米粉、白糖、松子仁、瓜子仁，混合均匀，加适量冷水和匀，制成糕粉。蒸锅中加水烧沸，放入蒸笼，铺上湿纱布，将糕粉倒入平铺于纱布上，大火蒸25分钟左右，至糕粉由白色变成半透明色时取出，倒在案板上，盖上干净的湿布，趁热揉成光滑的糕团，再搓成条，冷却后切成片即可。

功效：这款点心具有养肺健脾、止咳平喘的功效，适用于阴虚痰热型哮喘及慢性支气管哮喘、慢性支气管炎、肺结核等症。

2.虾皮小白菜汤

原料：虾皮20 克，小白菜250 克，精盐、花生油、胡椒粉、香油各适量。

做法：将小白菜择洗干净。锅置火上，放入花生油烧热，下入虾皮煸炒片刻，加清水适量烧沸，下入小白菜、精盐、胡椒粉，烧开后淋入香油即可。

功效：这款汤具有清热利尿、润燥生津的功效，适用于肠胃有热所致的口干口苦、小便不利、大便干燥等症。