前言：

一种食材不单单是只有一种做法，美味的食材在人们的挖掘之下给我们展现出不同一般的美味，有的制作过程是相当复杂的，不过做出来美食你们不用想也就知道有多好吃了！

我们今天介绍的也是一种经过精心处理和制作的美食，这就是特色美食螺蛳酿，也许很多人吃过，不锅我们还是一起来重新认识下这美食小吃。

美食介绍：

这美食螺蛳酿就是产于我们广西桂林市的平乐县，也是传说“平乐十八酿”之一，这个是当地桂北地区民间家常美食佳肴，而且在这一带是尤为的出名，外来游玩的游客都是必点的美食之一。

这种美食就是以螺蛳壳为酿壳，把里面的螺蛳肉拿出来处理，另外加上各种配料一起混搭蒸制而成的美味。

口味特点一般就是香、辣、嫩，给我们吃了感觉就是沁脾开胃，而且是荤而不腻又非常醇香可口，让人甚是喜爱这种味道。

美食制作：

主要原料就是田螺、肉末、酸笋、紫苏叶、泡椒姜丝和假蒌叶，还有就是生抽、油、料酒等家常调料。

首先是将田螺买回来后，要用清水养上两天，让田螺吐清泥沙，在隔三四个小时就换一次水，保持水的清洁度。

然后将养好的螺狮放入锅内，煮五分钟。等凉后，用牙签将螺肉从螺壳内小心的取出，去掉累肠，留螺肉备用。（取出螺肉后切记把黑黑的螺肠去掉，那没有什么营养物质）

把螺肉剁碎与肉末一起加配料混合，腌制半小时。在腌好的螺肉里加入紫苏碎与假蒌碎，拌匀。然后将馅料酿回到螺壳里，使劲地塞满吧。

然后取一个深口碗，将酿好的螺狮放进去，倒入高汤，上面铺一层酸笋，再在上面铺一层泡椒倒一汤匙生抽到高汤里。最后是蒸锅烧开，将螺狮酿放入蒸锅蒸二十分钟就可以了。这就是美味的螺蛳酿。

结语：

经过小编的介绍大家是不是有想来桂林平乐县一吃为快的感觉，不错这美食是真的真的很好吃！好了！小编希望来这里游玩的游客一定不要错过这美食小吃哦！（喜欢美食的多多关注）