是小时候看了张柏芝的《最爱女人购物狂》这部片子

有一幕情节是几位男女主角

在拥堵的茶肆里比较各类茶点价格

选着本身爱好的茶点

当时小编才晓得

本来另有一种美食

小份却风雅

口胃多样，形小、量少、质优、种类丰硕

直到长大后，去了广州

才真正认识到茶点的魅力

食在广州，味在西关

西关是三百多年来广州美食文化的焦点地区

也是最正宗广式点心的发源地

广州的十台甫小吃皆是出自西关地域

每逢周末或沐日

广州人便扶老携幼，或约上三五亲信

齐聚茶肆 “叹早茶”

“叹”在广东话中是享用的意思

喝早茶在广东人的心目中是一种愉快的消遣

点上“一盅两件”：一盅指茶，二件指点心

一壶浓茶几件美点

人山人海聚在一起

边吃边谈，不只填饱了肚子、还联结了情感

说到早茶，就不得不说吃早茶的茶肆

在茶肆壮盛时代

广州已经有9间以“如”字定名的茶肆

美食江湖，无人不知“九如”

广州人取其谐音称之为“九条鱼”

此中

多如楼、瑞如楼、福如楼和天如楼

在新中国建立前就已经消散了

广州在束缚时只剩下

中山五路的惠如楼

南华中路的三如楼

收复路的太如楼

三角市的东如楼

北京路上的南如楼

世事变迁，2000年12月

跟着三如大酒楼封闭，“九条鱼”全体消散

固然前年消散了近20年的惠如楼“重出江湖”

但此时 新派茶肆 已敏捷冒起

而它们的配合的地方，便是都以“点”字定名

“九如”和饮茶文化

现在彷佛正以“点”字辈再度中兴。

而这个“点”字最闻名的不过便是点都德

固然是新派茶肆

但它已经有80多年的历史

也俨然成为老字号

包含点都德在内的新派茶肆一改传统茶肆的运营形式

全天供给传统点心之余

还立异研发了很多旧式点心

茶肆定名也一字双关

除带指“点心”之余，还充斥了浓烈的广府粤味

点都德点都德

粤语外面的意思便是：你点甚么都包管好吃

一进入点都德

满满的 西关风情 扑面而来

镂空的雕花，红红的灯笼，亭台楼榭

就连点都德的工夫茶具用的都是铜壶

异常有特色

这里既有传统茶点、又有旧式点心

100多种茶点一定会挑花你的眼

每次小编去广州都一定会去点都德

从最开端的菜单点单变成为了用点菜

愈来愈便捷的点菜形式让我更爱好上了这家店

固然茶点的种类让你目迷五色

然则假如你是第一次来“叹早茶”

就不得不来一套“四大天王”

点心界外面最受广州人迎接的“四大天王”分别是：

叉烧包、虾饺、干蒸烧卖和蛋挞

这四种点心代表了广式早茶美食的精华

说道四大天王之首

那非叉烧包莫属

点都德的徒弟在包叉烧包时会包出40个褶子

褶度越细叉烧包就越英俊

叉烧包使用的是有50年历史的老面

老面中有大批的酵母菌

在与小麦粉混杂后，在合适的温度下

酵母菌会敏捷滋生，并发生二氧化碳气体

面团外部开端充斥气泡

犹如气球同样渐渐收缩

使蒸进去的面皮坚实适口、富有弹性

除此之外

点都德的芥末三文鱼挞、流沙包、金沙红米肠等茶点

也是不容错过的美食

它们都倾泻了每一代粤菜点心徒弟的血汗

每一道厚味的发生和通报

除厨师的技术外

更是美食本身的魅力