制作蛋卷第一步骤：

将准备好的若干鸡蛋搅拌均匀。然后把材料准备好，蛋卷好吃与否，关键在食材，因此选择食材狠重要。五花肉，花生仁等，根据各个家庭的喜好，里面会加入不一样的食材。

湘乡蛋卷

制作蛋卷第二步骤：

开始摊蛋皮了。将炒锅抹油加热到一定温度，双手端锅，顺势将蛋汁荡匀成薄皮，就听“啧啧啧”的声音，接着，一股蛋香传来，让人垂涎欲滴。

蛋皮

将肉剁碎成稀泥状（必须自己剁，不能买超市那种）。精肉及五花肉要按比例搭配好，做出来的蛋卷才不会感觉肥腻。

肉泥

将剁好的肉与红薯淀粉(有的就是糯米粉)搅拌均匀，蛋卷馅就准备好了，开始卷蛋卷。

蛋卷卷好了，开始蒸蛋卷了。为防蛋卷与锅底粘连，将洗净的棕叶平铺在锅底，环保又卫生。

蒸蛋卷。经过约摸20分钟的捂蒸，热气腾腾地蛋卷便出锅了。小记连忙趁热食用，味道真是酥软鲜美。

美味蛋卷

蛋卷切成片蒸着吃