温州，不止海鲜而已

菜市场是草根美食的江湖，也是一座城市最具有烟火气的地方。

说到温州，每个人都会想到活海鲜，但除了活海鲜之外，其实菜市场里还藏了更多的草根美食。

其中之一就是由活虾烤制的大烤虾。温州人有多爱吃烤虾，如果你上过温州人的酒席，头几盘冷菜里，一定有烤虾，煮面要放烤虾，炒饭也要放烤虾丁。看新闻里报道山东爸妈往孩子行李里装山东大饼，搁温州爸妈则很可能会往孩子行李里装烤虾。

还有被评为中华名小吃之一的温州鱼圆，一种用新鲜鱼肉混合姜末、葱末和山粉做成的小吃。每一个会下厨的温州女人，都会做一碗清爽鲜美的鱼圆汤。

别看鱼圆看起来白白的，像是一团被捏变形的面粉，其实每一口都能吃到扎实的鱼肉，而且姜末的味道恰到好处，刚好掩盖了鱼肉的腥味，即使不爱吃姜的人也会爱上这个味道，葱花又给这碗鱼圆汤增添了鲜味。

在肯德基和麦当劳还没有盛行的年代，菜市场的熟食区就是肉食主义者的天堂。炸鸡腿、炸大排、炸头片、大香肠、甚至泥鳅，每一样都色泽红亮，让人垂涎欲滴。

在其中，最最好吃的，就是用卤水煮过的牛百叶。浸泡过卤水的牛百叶带点黄色，用斜刀切成一片片的，就像一扇扇帘子，直接作凉菜蘸醋吃，又香又有嚼劲，秒杀涮火锅的吃法。

说东北酸菜才够酸的人，一定没吃过温州的酸菜。

说韩国腌萝卜才脆爽的人，一定没吃过温州的腌盘菜。

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