回锅牛肉炒青椒蒜苗

资料： 五香牛肉300克，蚝油2勺，葱1段，姜4片，蒜苗3根，青椒半个

做法：

1、五香牛肉一块约300克。常常下厨的人都晓得“横切牛羊,竖切猪,斜切鸡,顺切鱼”；看清牛肉的纹路走向，横着切成片。

2、葱一段斜刀切成大片，蒜苗切段备用。

3、姜切大片，半个青椒切滚刀块。

4、热锅倒油，油热后爆香姜片和蒜苗接近根部的局部，蒜苗叶子和葱留着最初出锅前撒入。

5、爆香后倒入切片的牛肉，翻炒1-2分钟，参加一碗热水，烧开。

6、倒2勺蚝油入锅，翻匀，大火烧开后，转小火加上盖子炖煮10分钟，这么牛肉片会被完整煮透了，五香味也会煮出来。

7、10分钟后拿去锅盖，倒入青椒和葱段及蒜苗叶子，大火收汁。汁水收到略浓，青椒也已断生了，蒜苗的香味也飘出来了，能够预备出锅了。盛盘上桌。

鱼片炒菜芯

资料： 菜心过量，生鱼柳（黑鱼）300克，香葱2棵，芫荽菜2棵，蒜头2瓣，生姜2片，盐大批，生粉大批，

鱼肉调味料：，胡椒粉大批，盐大批，生粉过量，食用油大批，鸡汁大批，沙糖大批

做法：

1、生鱼鱼柳肉洗洁净切片后用调味料腌制15分钟待用；菜芯摘洗洁净，用净水焯烫转色起锅用冷水洗沐（坚持青绿光彩）沥干水分待用。

2、起锅落大批油将菜芯落锅落盐翻炒平均即熄火装碟。

3、把炒好的菜芯铺垫装碟上。

4、复兴油锅落入姜片、蒜头炒香后倒入腌好的鱼片炒平均在锅边灒大批料酒提香去腥后落入预先用生粉加净水调好的薄芡汁悄悄炒拌；

5、见鱼肉转红色芡汁收浓稠参加香葱和芫荽菜炒平均熄火。

6、把炒好的鱼片装上菜芯面上便可下台。

清炒苦瓜土豆泥

资料：苦瓜1根，土豆1个，葱姜蒜末过量，盐、鸡粉过量

做法：

1、辨别洗净、削皮

2、苦瓜用刨刀刨成薄薄的片，长一点也不妨，由于很薄了

3、土豆切块，装入保鲜袋，微波600W三分钟（熟了便可）

4、晾至不烫手，压成泥。

5、锅加橄榄油和青花椒油大批，加葱姜蒜炒香

6、加苦瓜和土豆泥，翻炒，加盐和鸡粉，炒匀

白萝卜豆腐圆子汤

资料：白萝卜半根，肉馅一小盘，豆腐1/4盒，姜末大批，葱花大批，盐大批，草果粉大批（若没有可用白胡椒粉替代）

做法：

1、预备好资料：白萝卜洗净去皮，肥瘦肉本人剁成细馅儿，豆腐一小块，姜末大批。

2、豆腐不必切，参加肉馅儿和姜末、盐、草果粉，混淆好滋味，开端用手捏。

3、要捏到肉馅和豆腐混淆，豆腐必然要捏到很细，否则捏圆子的时分简单散。

4、白萝卜切细丝，出格喜好这模样细细的丝。

5、切好的萝卜丝放小锅里间接加凉水（用矿泉水最好），用手把豆腐圆子一个个平均的搓好放在萝卜丝外表，开小火。记着，必然是凉水间接煮萝卜！！

6、待豆腐圆子全盘捏完，调中火煮开七八分钟附近（视圆子巨细调解），撒入葱花，滴两滴香油，就能够出锅了呦