在吃货的眼睛里，四川地图是用美食来进行划分的，每个地方都有一两个代表性的菜！不服来辩！
成都
麻婆豆腐
陈麻婆豆腐是由国家命名的一家“中华老字号”老牌名店。其创业于清朝同治初(1862年)，开业于成都北郊的万福桥。原名陈兴盛饭铺，主厨为陈春富之妻。陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特色，陈氏豆腐很快便名播遐尔，求食者趋之若鹜，文人骚客常会于此。有好事者观其陈氏脸生麻痕，便戏之为“陈麻婆豆腐“，此言不径而走遂为美谈。饭铺因此冠为“陈麻婆豆腐店“。清朝末年，陈麻婆豆腐就被列为成都的著名食品。
推荐理由：蜀风浓郁，古韵别致。麻婆豆腐油辣油辣的，豆腐很嫩而且吸足了汤汁，但是怕辣的几可能会受不了。拌饭吃会更好哟~
绵阳
江油肥肠
肥肠是绵阳江油的特色小吃。江油人的早餐在全国是绝无仅有的：一碗肥肠、一碗干饭、一碗漂着葱花的醋汤。既开胃，又好吃，还经饿。外地人初到江油，见状都要惊讶一番；惊讶过后，也忍不住点一碗肥肠吃，结果吃了1碗想2碗，末了抹抹嘴说：“不到江油不算到四川，不吃肥肠不算到江油。”由此，江油的肥肠生意格外的好，形成了所说的肥肠经济。漫步江油城区，几乎每条街道都有1家肥肠店。
推荐理由：一定要在地道的苍蝇馆子吃，虽然环境差点，但是味道却不打折扣。并没有很辣，这一点对于无辣不欢的小伙伴简直泪流满面。肥肠很软，入味，一口咬下去棒棒哒。豆花很嫩，好吃！
遂宁
卓筒鸡
卓筒鸡之美名缘于它特别的烹饪方法。鸡为当地的土鸡，经过死海特有的天然盐卤洗泡，再加上几十种香料熏制，后入土瓦罐，用文火煨之，不管是烧制还是煲汤，其肉之细嫩、味之鲜美、香之四溢让人回味无穷。
自贡
冷吃兔
“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”，是古人对飞禽走兽类食物营养保健价值的精确概括，给予兔肉的营养价值的高度评价。
我国古代医书曾记载：“兔肉为羹亦益人”，“兔肉性平无毒，主补中益气”。《本草纲目》记载：“兔肉主治凉血，解热毒，利大肠”，等等。可见，兔肉对人有祛病健身的作用。自贡市为全国有名的肉兔之乡，数百年来自贡人民都有养兔吃兔肉的习惯，特别待客人时，有无兔肉不成宴席的传统。
推荐理由：满四川开满的兔兔店，兔兔好吃得我就不摆了。冷吃兔的味道一般般，没有很香。还是推荐芭夯兔，兔肉滑滑哒，嫩嫩哒，每次都怀疑这究竟是不是兔兔！调料很特别，有两种口味，按个人喜好吃吧，超爽。
攀枝花
爬沙虫
俗称“安宁土人参”，产于雅砻江支流安宁河的干热河谷，攀枝花市盛产。此虫不可貌相，你可别小看了这丑八怪，安宁河畔的本地人早就拿它来“生打熟补”，对治疗老年人体虚夜尿频多、小儿尿床如有神效。爬沙虫的传统吃法不多，当地老百姓常常是裹上一层鸡蛋豆粉糊，入油锅炸制而食。
推荐理由：真的觉得吃虫子这种东西好重口，但是蛋白质很高营养价值丰富。即使炸过了也会有种虫子特有的骚气，而且吃下去也是很需要勇气的。但其实这家有很多攀枝花其他特色，因为老板是攀枝花人，所以味道很正宗且都非常好吃~
内江
牛肉面
内江牛肉面是四川省众多汉族特色面食之一，也是著名画家、美食家张大千先生喜吃善作的面食小吃之一，制作时对烧馅、用料、调味等诸多方面皆有严格的要求。此道小吃面条细滑、牛肉香、麻辣味浓，素有“巴蜀小吃之首”的美誉。内江牛肉面历来就很有名气，是内江美食不可或缺的重要组成部分。
推荐理由：汤汁入味，牛肉挺好吃的，一口面条一口牛RU面满足cry有木有！
乐山
椒麻鸡
四川乐山境内饮食风味与四川其它地方雷同，以其麻辣味闻名于海外，有“食在中国，味在四川，根在乐山”之美誉，浓郁地方特色菜和小吃种类繁多。乐山小吃久负盛名，许多成都名小吃均源于乐山。椒麻鸡，将四川人对麻辣的追求深化到了极致。
推荐理由：脱于传统椒麻鸡，新奇独特~木桶装的，很有特点。葱比较多，肉少。味道还是麻辣鲜香，肉质也很嫩，吃起来爽口回味。
眉山
东坡肘子
眉山的东坡肘子在制作上比苏东坡的作法有较大的改进：首先在选料上，只选猪蹄膀，洗净后放入清水中炖，炖至八分火色，将肘子捞起来，再上蒸笼蒸。经两次脱脂后，肘子已达肥而不腻，粑而不烂的境地。
推荐理由：看上去肥滋滋的，软糯的口感混合芝麻满口爆香。大口吃肉的赶脚真的是超级好啊！
简阳
羊肉汤
简阳羊肉汤是在上个世纪初期由一位汪姓厨师烹饪成型，经数十年精研细琢，糟粕去尽、精华尽存，集传统保健功效与现代人色香味美的饮食要求为一体。“简阳羊肉汤”已经成为简阳一绝，享誉中外，有“中国第一汤“的美誉。
推荐理由：羊肉汤很白，没有膻味，汤很香~羊肉煮的很烂，蛮入味。混合蘸料又鲜又辣，很美味。
广元
女皇蒸凉面
这道特色美食与历史上唯一的女皇帝武则天有着渊源。相传，武则天在幼时读书之余，常和她青梅竹马的情郎哥常剑峰一起游河湾，而河湾渡口有一家削面店，他们每次游河过湾，就会去削面店吃上一碗。后来，他们想夏天要是能吃到凉面该多好，于是便和面店师傅一起试验，终于用米浆研制成了一种柔软可口、绵韧不粘的米凉面
推荐理由：凉面口感滑腻爽口，吃起来甜，麻，辣，清凉宜人。
宜宾
李庄白肉
民间流传李庄白肉因周武王起兵伐纣,起义各路人马将身首断开的妖狐苏妲己割片蘸上蒜泥分而食之演变而来。因其肉片薄而长，且用一支筷子裹而食之，名“裹脚肉”。抗日战争期间，在内迁翠屏区李庄的文化人陶孟建议下，“留芬”饭馆老板欣然接受建议，将“裹脚肉”改名为“李庄刀工蒜泥白肉”。
推荐：白肉肥而不腻，薄薄的一大片，加上蘸料后很爽口，不会太辣，只剩肉香啦哈哈~
西昌
火盆烧烤
品味彝乡风土，品尝原生美味”——西昌火盆烧烤品尝原生彝族风味，口味地道，感觉近两年比较兴起，也广受大家喜爱
推荐理由：特色大签，形式个性，菜品丰富。原生美味不容错过！
泸州
合江烤鱼
泸州烤鱼也叫合江烤鱼，合江县隶属泸州市，在赤水河与长江交汇三角地带，水资源丰富，盛产淡水鱼。俗话说靠山吃山、靠水吃水，滨水而生的泸州，自然在河鲜制作上颇有技巧。
推荐理由：地道泸州合江折耳根豆花烤鱼的味道，吃得惯折耳根的小朋友简直就觉得对极了！鲜美的鱼肉还能吃出脆脆的折耳根混着香辣入味的豆花真是绝了~
南充
川北凉粉
川北凉粉发源于清末民初的四川省南充市，原为农舍小食，现已成为川菜代表性汉族特色著名小吃之一。川北凉粉采用优质豌豆去壳，用水浸泡后磨成细浆，然后过滤去渣，沉淀脱水，制成豆粉，再经加热搅拌成糊状，装入盆、盘待用 。
推荐理由：味道正宗，无比特色，各大平台推荐~凉粉爽口滑嫩，锅盔香脆，而且料十分足，一口下去凉粉的料汁混合锅盔麦香，简直啦！
