啤酒鸭是下饭佐酒佳肴，回味无穷，鲜香微辣，略带啤酒香味，风味独特。用啤酒是增加味道，使鸭肉吃起来没有那么的肥腻。吃腻了鸡肉，不妨来口鸭肉吧！

用料：啤酒1瓶、鸭子、老抽、酱油、糖、盐、鸡精

配料：葱（切段）、姜（切丝）、蒜（拍碎）、花椒适量、八角一个、桂皮1个、香叶1片、干红辣椒（剪段）

啤酒闷鸭的做法

鸭子处理清洗干净，沥干水分，切成小块

锅放少许油，把配料倒入炒香，然后倒入鸭肉

肥的那面朝下，小火煎，等鸭肉煎出油以后再中火翻炒，加入少许老抽、糖和酱油，然后倒入啤酒淹没鸭肉，小火焖煮30～40分钟，再加入少许盐和鸡精，大火收汁即可

啤酒焖鸭完成，开吃！