原料：白条鸡。
调料：嫩姜，黄酒，酱油，白糖，水淀粉，香油。
制法：
①鸡洗净，斩成一寸半长、八分宽的块。
②嫩姜切成指甲片。
③将锅烧热放油一两。待油烧至四成热时，将鸡块、姜片倒入，煸炒出香味。
④加黄酒、酱油、糖、盐和清水，煮沸。
⑤用小火烧十五分钟，再用旺火收卤汁，用水淀粉着腻，淋上香油，即可装盆。
特点：鲜香。
原料：白条鸡。
调料：嫩姜，黄酒，酱油，白糖，水淀粉，香油。
制法：
①鸡洗净，斩成一寸半长、八分宽的块。
②嫩姜切成指甲片。
③将锅烧热放油一两。待油烧至四成热时，将鸡块、姜片倒入，煸炒出香味。
④加黄酒、酱油、糖、盐和清水，煮沸。
⑤用小火烧十五分钟，再用旺火收卤汁，用水淀粉着腻，淋上香油，即可装盆。
特点：鲜香。
