阳泉地处太行山脉的中段，是一个典型的山城。生活在这个区域的当地民众适应生活环境，形成了独特的太行饮食文化系列。这红稠饭，原料是红小豆、南瓜、小米。选料要用好红小豆、老南瓜（当地人叫倭瓜）、当年的新小米，这是做好红稠饭的基础。烧开了水，下红豆煮，红豆基本熟了，加入小米、南瓜再煮至粘稠，用擀面杖搅动，使得红小豆、南瓜、小米充分均匀的混合在一起。盖好锅盖，关掉火，焖一些时候就是最好吃的时候了。做这些饭很辛苦，如果计划当天早上吃，前一天就得准备原料，从凌晨五点多就开始上火制作，全靠小火慢熬，正因如此，开锅后色泽才能深红如朱，味道才能醇厚香甜。它有粥的香糯，米的粘稠，饭的瓷实。老乡们是这么说的：红稠饭就是好，小米豆类营养高，就上酸菜味更妙，男人吃上性格好，女人吃上不长膘，一顿一碗能吃饱，价廉物美味道好。

这周末正好听说了阳泉郊区西南舁村里搞民间祭祀活动，早餐就是大锅红稠饭，天刚微亮，不大的小院里就挤满了吃红稠饭的人们，只见男女老幼有的拿大盆，有的拿大碗，在红稠饭大锅前围得水泄不通，急得旁边的一位大哥直说：“不要着急，不要挤，都有份，越慢就是越快，越急就得越不急。”听着大哥这饶口的话，我又笑却又不解，大哥这样给我解释：“越想快点吃，大家就得越遵守秩序，虽然表面是慢了，但事情能有序进行了，反而是速度加快了，所以，越着急的事儿，越是要不急不慢，这样事情就顺利了。”我听了，也真有道理，看来，朴素的哲理和智慧永远是蕴藏在民间的。

西南舁村的人很好客，我一来拍摄，他们就要我先吃了饭，说吃点饭也有力气，再说，一会饭就凉了不如热气腾腾地好吃，我却是耐心地告诉他们，我要拍摄的就是享用这这民间美食红稠饭的热烈气氛，特别是冬天的早晨，冒着热气，烟雾腾腾，众口一味的热闹场景，等我吃了饭，就什么都误了，劝我的大哥听了，开始协助我拍摄，大锅红稠饭揭开时，我找好位置，告诉他们，先让我拍了，再开始给大伙盛饭，在拥挤的人群中，我要对着打饭的人拍，人们就主动给我让出来位置，我还想站在高处俯拍，他们也主动把我扶到凳子上，还给我背上装备送到房顶上，当我拍完时，两大锅红稠饭已是锅光盆净，我正遗憾拍了一早上，也没有尝尝这味道诱人的红稠饭，盛饭的大哥却拉拉我的衣袖，把我引到旁边的屋子里，热炕上扣着的一个小盆里，大哥特意为我预留了红稠饭，吃着这香甜味美的红稠饭，我感到全身暖融融的，不仅是红稠饭好吃，这里的民风也像这红稠饭一样，味道醇厚，古朴热烈，令人回味。

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