这些才是能够作为本人特长菜来学的美食，不管在家庭甚么脚色，如果能在大大年夜饭中给各人出现这些美食就必然是收到各人敬爱的！ 并且有些菜只适合在节日上做才有味道

1红烧鲢鱼

一条大鲢鱼是老南京人不可缺少的大大年夜菜之一，鲢鱼烧熟后放在长长的盘子里，隆重的摆上桌子，但这道菜只是安排，普通不吃。因为它寄意“年年有余”。余下它，生存余裕年年有余。

2老母鸡汤

老母鸡汤是过年必煨的，大年三十的早上就将老母鸡炖在锅里，到了早晨盛出来的时分，鸡肉已与骨头别离，这时候精髓就在鸡汤里啦，晚辈饮酒前喝碗汤，既舒心又舒胃。

3蛋饺菠菜

置信南京每家人在过年的时分全都做蛋饺，家里人多的，一人夹一个蛋饺，满满一盘基本上就没了，这时候才会发明上面是绿油油的菠菜。

4什锦菜

南京人过年普通都要炒一样素菜叫''什锦菜''，以冬腌咸菜为基础，配以十多种素菜，浑然一体。

什锦菜不只味道好，并且每种菜都有寄意。如胡萝卜是红色彩的，有洪福齐天之意；藕则意味了路路灵通；冬笋意味雨后春笋节节高等等，都为了讨个不祥的彩头。

5春卷

春卷但是南京人过年必备的小吃之一，春卷皮裹着韭菜黄配上肉糜和打坏的鸡蛋，下油锅一炸，吃起来咔嘣脆。因为炸熟的春卷光彩金黄，犹如一根根金条，以是在节日的餐桌上摆上一盘春卷，含有''黄金万两''的吉庆寄意。

6熏鱼

青鱼块煎炸的办法制造，口感香香脆脆。吃熏鱼，不单“年年有余”，且爆字亦有迸发之意，传闻还有益湿、暖胃的成效哦~

7杨花萝卜

桌上的大鱼大肉吃的让人有些腻歪的时分，来几颗杨花萝卜爽爽口是再好不过的了。

8京彩

京彩是中国汉族传统的风味蛋制品，逢年过节必来一盘。

9水晶虾仁

假如过年没有这道菜，大大年夜饭仿佛就不那末完好。虾仁和芹菜、笋丁是绝配，活色生香，情调要得，味道更要得。

10红烧狮子头

南京人普通管丸子叫''圆子''，寄意团聚不祥。而炸圆子也是很多人童年的美妙回想，萝卜圆子、藕圆子、豆腐圆子等等，酥脆鲜香。

11芦蒿炒干子

既然说到了南京人爱吃的大大年夜饭，那怎样少得了芦蒿炒干子这道必备好菜。芦蒿炒起来有一股清香味，若配上臭干来炒，一香一臭也是让人拍案叫绝。

12烧杂烩

杂烩里面的食材都是圆乎乎的：肉圆、鱼圆、鹌鹑蛋。还能够依据本人的口胃加其他资料，比方皮肚、菜心、木耳等，看起来甚么都有点才够“团聚”。

13面筋包揣肉

软软薄薄的油面筋把浓香回味的汤汁和鲜嫩的肉馅紧紧锁在里面，家里本人做的尤其丰富，小孩子吃上两个都已饱了。

14凉拌海蜇皮

这道菜不只实惠，并且实在甘旨。海蜇皮不需要和太多的拌菜搭配，只需加上调料就足以让人多下两筷子。

15芹菜炒肉丝

取“芹菜”的谐音“勤劳”。

16虾片

因为大大年夜饭开饭时光老是较晚，以是大人会先炸一大盘虾片，在晚餐还没开端前，给小孩子当零食点心。