现在有很多家长对孩子非常头痛的一件事：挑食，特别是在早餐期间，孩子一点食物都不吃，早上是吸收营养的最佳时期怎么可以不吃，别急，下面我来教大家一道孩子开胃、营养的早餐菜：虾皮鸡蛋羹

大家可不要小看这小小的虾皮，虾皮有补钙的作用，鸡蛋里含有大量的蛋白，当它们两个结合，营养价值非常高，不多说了，教大家做法吧：

准备食材：鸡蛋1个、红彩椒适量、葱适量、虾皮适量、洋葱适量、香菜叶一截。

1. 洋葱，红彩椒，葱切小丁备用

2.虾皮切沫备用

3.鸡蛋打散，兑入两倍的凉开水，搅打均匀

4.用晒网去泡沫

5.这样筛两次

6.放一点盐，把红彩椒，葱，洋葱丁和虾皮末倒入蛋液，搅拌均匀

7.盖上盖子上蒸锅，蒸十分钟左右

8.借助蒸鸡蛋羹的时间调制料汁，一小勺凉拌酱油加四五滴香油，浇热开水备用

9.晾凉后把香菜也丢进去入味

10.蒸锅蒸十分钟左右，用筷子扎一下，不带出蛋液就可以出锅了

11.倒入事先调好的料汁

12.摆上香菜，完美

看着很漂亮吧，还很有食欲，好了，大家在家里做着试一下吧！