全国各地跑了很多地方，但每次饿的时候总会想起新疆菜。要比美食的精细程度，取材广泛，烹饪技艺，刀工火候，新疆菜可能不比其他有些菜系，但味道却是要竖大拇指！

新疆菜在中国各大菜系里面是个性鲜明的，实际上它的很多做法是偏中亚和西亚的，做法通常不复杂，主要突出食材的本身味道，烹调方法以烤，炖，炸为主。下面就给大家说几种迪丽热巴家乡最豪放的新疆美食。

新疆沙雅的烤鱼既是当地一道特色美食，又是一道民俗风味浓郁的风景。

生活在塔卡拉玛干沙漠边缘的沙雅维族人祖祖辈辈以捕塔里木河的鱼为生，这些鱼小的有公斤以上，大的能达到十几公斤。

来看看是怎么样的一种豪放！烤鱼时先用红柳枝条把鱼穿好插在火堆的周围然后慢慢烘烤，这种特别的烤鱼技艺只有在沙雅当地才能见到。

等鱼烤得差不多七八分熟时，再往鱼的身上洒食盐、辣椒粉和孜然粉让鱼更加入味，以这样原生态方式烤出来的鱼吃起来是满嘴生香让人回味无穷啊。

提起新疆美食，不得不说的是新疆的烤羊肉串。之前在城市里吃到的羊肉串和这次在沙雅见到的比起来简直是极其斯文。

我们平时吃到的羊肉串都是用细钢丝串好只有肉没有骨头的，真正的新疆烤羊肉串其实是非常豪放的，先是把羊肉连着骨头切成块状放在桶里，加上一些简单的佐料，然后也是串在红杨柳条上放在用砖头垒起来的火沟上烤，羊肉串差不多有胳膊粗最后洒上食盐就可以吃了。

这种豪迈的原生态吃法我还是第一次尝试，至今想起来那垂涎欲滴的画面仍然回味无穷，再怎么滴讲，俺也是真真正正的吃过正宗的新疆烤羊肉串啦。