对于一枚真正的吃货，潮汕是个不能不去的地方。牛肉丸、蚝烙、卤鹅、生腌海鲜、肠粉、五果汤、牛杂粿条、甘草水果……

诶诶~先擦擦口水！最美味的食物只有在当地才能感受到，今天就跟着我一起来看看最地道的潮汕美食究竟有哪些值得吃的！

牛肉火锅

给我一个不爱的理由

去潮汕不吃顿牛肉火锅，都不好意思说自己去过潮汕。潮汕人把牛分的很精细，肥牛、嫩肉、吊龙伴、匙柄、雪花、花趾……

不同部位会有不同的口感，有的鲜嫩入口即化，有的润而不腻，“愣是”把一头牛吃成了“满汉全席”。水开之后，肉大概涮10秒左右，配上特制的沙茶酱，鲜香甘甜，唇齿留香。

潮汕火锅都属于清汤锅，汤底用碎牛骨和生姜，追求的是“浓而不浊、清而不寡”。牛肉是现切的，不肥不腻。

潮汕的牛肉丸弹力十足，特别有嚼劲，整个Q弹的非常有味道！

汤底一般选择清水萝卜锅底，最大限度还原食材的味道，沙茶酱是标配酱料，不喜甜口的可以选择黄豆酱或辣椒酱。

潮汕有句俗语“无鹅不成宴”，潮汕卤鹅选用澄海特产狮头鹅（世界上最大的鹅品种），肉质肥美鲜嫩，以秘制卤水卤制。

一盘汇集“鹅腿、鹅心、鹅肝、鹅肠、鹅血、鹅蛋”的卤味拼盘，蘸着蒜泥醋，浇上酱汁再搭配米饭下肚，一次性让你满足对潮汕卤鹅的全部期待。

鹅头是卤鹅最精华的部分，肉质软滑，胶质丰富，蒜泥白醋是必备蘸料， 提味增鲜还能解腻助消化。

夜粥基本是大排档形式，真正的深夜食堂，在潮汕又叫“打冷”，不同于潮菜筵席中的燕翅鲍参肚等高档菜肴，多数是本地风味菜式，卤水、鱼饭、生腌海鲜、小炒……全数摆出来，只是看到就觉得震撼。

点菜的时候有一名服务员跟着你走，看见喜欢的用手一指，服务员便会记录下来，上菜神速。一碗白粥配咸杂，足以抚慰深夜寂寞的味蕾。

草粿以仙人草为原料，混合淀粉熬煮，待冷凝成膏状即可食用，冷藏后拌些白糖粉，消暑解渴，还有清热解毒、退肠火的功效。

炒糕粿，潮汕地区一道特色糕类小吃，先将白米浆蒸熟，切成小块，加入芥蓝菜、肉蛋、海鲜等煎炒，吃起来外脆内软，色、香、味俱全。

如果身边有情有独钟的美食不妨分享出来，在下方评论中留言，说出你的想法。喜欢可以关注收藏，最后祝大家生活愉快。