番茄水煮鱼是一道菜品,主料为新鲜草鱼片、番茄,如果没有草鱼,也可以用其他鱼类替代,比如鲈鱼等,做好后酸酸辣辣,特别的下饭,冬天最适合吃这道美食了。
食材:草鱼、西红柿、蘑菇、芹菜、洋葱、香菜、油、料酒、姜、葱、盐、胡椒、鸡蛋、淀粉
步骤:
1、草鱼处理干净,切片,加入料酒、葱、姜、胡椒粉、蛋清、淀粉和盐,腌制1个小时。
2、蘑菇、西红柿洗好,洋葱切好,备用。
3、西红柿去皮切成小块,锅中放油,油热时,放入大蒜和葱,炒香,加入西红柿丁,文火炒7到10分钟,添加热水,炖煮20分钟。
4、放入切好的芹菜、洋葱和蘑菇,继续煮10分钟,加入盐和胡椒粉。
5、热水煮腌好的鱼片,煮约30秒,直到鱼肉变白,把鱼片倒入汤中。
6、两勺热油,淋在鱼片上,中火再次煮沸,撒上香菜和葱即可。