逛一次成都玉林菜市场,恨不得自己要有10个胃!

来源:品味成都生活 2018年01月26日 10:35

小时候最喜欢的事情就是早上跟着妈妈去菜市场,觉得那是一个神奇的地方,妈妈在五颜六色的茄子、四季豆、藕片里挑挑拣拣,和卖菜的摊贩讨价还价,过秤、装袋。

十分钟的路程走回家,隔半个小时,厨房里就会飘出香味,最馋人的是炖肉和炒菜的油香。

从生鲜到熟食,往往要花费一上午的时间。

现在,花一上午做出来的美食和陪妈妈去菜市场的机会越来越少,有时候会在吃腻了浓油重酱的外卖以后,才会猛然想起,和妈妈一起在菜市场的时光。

在无数高档餐馆和街头大排档之间,在外卖小哥呼啸而过的缝隙,每座城市都会有菜市场,在这里没有关于理想的高谈阔论,只有关于温饱的拉拉扯扯,一两元,几毛钱的萝卜青菜,都是脚踏实地的生活。

肉在案上,菜在篮里,把琐屑浓缩为情节,菜市场只有关乎基本的吃喝问题。拆穿了光芒四射的外衣,在这里能看到的是活色生香、形形色色的人与事。

说的直白一点,早上八点赶去天府三街打卡的板正西装男,和9点钟撒起拖鞋去玉林菜市买菜嬢嬢,哪一个更接地气呢?

今年年初,赵雷的《成都》带火了玉林的小酒馆,然而对于住在玉林甚至是老成都的人来说,隐秘在这个街巷中的玉林综合市场比小酒馆更具吸引力。

作为城市的中轴线,链接四方的公交线,让不少老成都的人每天都要专程到这来购买新鲜的食材。

玉林综合市场分楼上楼下,楼上卖新鲜蔬菜和肉类。

番茄、西芹、洋葱,五颜六色,五花八门,每一种都生机勃勃。作为成都最大的综合类菜市场之一,玉林菜市蔬菜品类也比较齐全,仔细找就能找到一些比较稀奇的野菜。

中间的分区是肉食,各类蔬菜将肉食围绕在中间,提醒着肉食者,要多吃蔬菜。

楼下的分区更像是哆啦A梦的百宝袋,各种水产品、干货、面食、水果、熟食……应有尽有。

从菜市场周围,是临街的一些小商铺,卖熟食小吃的居多,很多店子在成都也很有名,每天换一家,一周都不带重样。

老熟客隔一、两天就要来买一次,味道好不好,自在人心。

下面这些在玉林综合市场比较有名的熟食店,属于老带新,熟客带着新客人来,回旋往复,老味道、老配方,熟悉而恋旧。

丨姊妹食品丨

▲姊妹食品

姊妹食品是玉林这条巷的第一家店,店内透明化操作,干净整洁,干净整洁吃起来才放心。

除了各种凉拌,卤排骨,卤猪脚,卤兔子,连其他地方不常有的猪尾巴也有。

丨马记清真肺片丨

▲清真肺片

再过来就是经常排队,还有点傲娇的清真肺片。也是一家在成都开了很多年,现在依旧一直排队的店。

每天上午只卖9:30-12:30,下午只卖14:00-17:00,印象中,这家肺片不是在排队就是在关门或者搞卫生,要买掐准时间,反正没得不排队的时候。

坳不过好奇心的驱使,品妹儿也吃过这家,味道确实是正宗的清真小吃,肺片每篇都厚薄均匀,看起来红油很多,但是吃起来不油腻味道很给力。

丨二姐兔丁丨

▲二姐兔丁

二姐兔丁也基本是大家都要推荐的,大概二三十年前,二姐在成都鼓楼街开了一家饭店,拌的兔丁很好吃,后来就直接专门卖兔丁了。

每次从窗口路过,满满一大盘的兔子肉,基本全是肉,简直是等着兔肉爱好者来终结它们。

兔肉滑嫩,一点也不老,而且相当入味,不咸不淡,口感超赞!

丨战旗包子丨

成都人对味道总是很刁,就算是个随便在街(gai)边边上能买到的包子也要排老长的队等倒。

战旗的包子也是名声在外的,包子扎实,价格也比较巴适,总体还是比较良心划算的,包子的馅儿挺新鲜的,经常一买就是十几个,足以见得味道之赞。

丨王妈手撕烤兔丨

▲王妈手撕烤兔

挨着玉林综合菜市场声名远播的应该就要数王妈手撕烤兔这些了,喜欢吃兔儿的都晓得王妈手撕烤兔,名气很大,又挨着玉林串串,基本也算玉林的一个地标了。

大夏天的也超多人排队要买,都是明火烤的,在这条街老远都能闻到烤兔子的味道。

明火烤的兔儿,水分没那么多,吃起来比较有嚼劲,特别是外皮烤到一种外焦里嫩的感觉,满满的干辣椒粘在表面,越吃越香,越吃越停不下嘴。

围绕着菜市场,玉林更是各种美食的聚集地。在这想吃什么都可以轻易的找到,完全不怕有选择困难症,因为随便选一家味道都挺不错。

一般成都比较受好吃嘴儿们推崇的店基本都能在这附近寻到踪影。比如:

丨玉林串串丨

玉林最具代表性的美食就是这玉林串串香了,总店就在这边,虽然有褒有贬,但都改不了玉林串串香是成都串串香火锅的发源地之一。

丨自贡好吃客丨

正宗的自贡菜,当年外地的朋友来成都,号称自己不怕辣辣不怕,大胆放言成都的辣不过如此,于是品妹儿无私的带他到了这家自贡菜好吃客

基本别个来找品妹儿又怕迷失在成都的大街小巷的时候,品妹儿就会约定在老码头碰头。

霸气的在这边占据了一栋楼,都能成为这边的地标了。这里也是总店,这么宽的场子,晚上还是有等位置的,真的不能小看大成都的吃货。

柴米油盐,烟火升腾,围绕着菜市场,酸辣苦甜不在是一个抽象的形容词,它是我们所见的生鲜果蔬,肉禽鱼蛋;是案板上切好的腊肠,锅里沸腾的汤和妈妈的手忙脚乱;也是我们吃进胃里的各种味道。

在这里,连漂浮在空气中的土腥味都在告诉你,没有什么能消解掉不能凭杠杆撬动地球的丧,如果真的有,那就是一双筷子或者一个锅铲。

还有什么比吃妈妈买菜回家做的饭更幸福的事呢?毕竟那里,才是你那一个被养叼了的胃和嘴的源头。

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