俗话说：民以食为。可见美食在人的生活中是多么的重要。而且咱们大中华地大物博，各种美食可以说数不胜数，小编的家乡在云贵这一片，这是一个少数民族聚居之地，多民族形成了多特色，这里除了服装多样外，美食也是不胜枚举的。今天小编就给大家介绍一款健康又美味、且在冬季特别适合的食物——清汤牛瘪火锅。

​​​清汤牛瘪火锅——图片来源于网络

牛瘪火锅又叫“百草汤”，是贵州黔东南自治州的侗族最爱的食物之一，是用牛胃里刚刚融化的青草挤出来的汁加上多种佐料烹饪而成的，这边的牛都是用米和青草、山水喂养的，真正的纯天然无污染。为什么我要特地强调清汤呢？因为这道菜主要就是靠汤来提味，而且前个周末我们一帮朋友才吃了一顿清汤牛瘪火锅，还是我们自己亲手做的。不多说，上图。
​熬汤

​​​从上到下分别是切好的青菜、香菜和牛肉

备注：最好用青菜，味道更好。

​煮好后的火锅
​​朋友一起整点小酒，友情更醇厚

在这样寒冷的冬天里，三五好友，几瓶好酒，大家聚在一起吃着美味的牛瘪火锅，再冷的冬天心里身上都是暖暖的。

怎么样，网友们看完后是不是流口水了，来我们黔东南吧，这里山美水美人情美，衣美食美风俗美。

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