时间过的真快，新年快到了，忙碌了一年，让我们用美食开启春节的节奏吧！
我会陆续推出春节美食系列，其实都是家常菜，不过足够犒劳你的胃。今天是第一篇，茄汁鱼，既简单又美味，放假了的各位小伙伴可以试一试。
第一步，准备一条鲅鱼（多少克我还真没称过），然后去头并收拾干净内脏，然后在鱼身上开几刀，如上图，这样可以更入味，然后在鱼身上倒入料酒，目的去腥味。
第二步，准备蒜瓣，葱段，姜片，切好备用。
第三步，准备一个西红柿，切瓣如图，其实这里用番茄酱也可以，但用西红柿熬更健康。
第四步，热锅并加油，油可以稍微多点，油热后，把腌好的鲅鱼放入锅中
然后小火煎鱼两面金黄即可，取出鱼先放盘中，然后把切好的葱姜蒜放入锅中翻炒，出香味后放入西红柿继续翻炒，这时可以放两块冰糖翻炒，
西红柿变软后放入刚煎好的鱼，并加水，水刚刚盖过鱼身就可以
这时向锅中加入盐，重点来了啊，这时加些米醋，这个步骤很重要，然后盖上锅盖
大概十五分左右，这个时间根据鱼的大小调整，
最后加些淀粉让汤汁粘稠即可。
以上就是茄汁鱼的家庭做法，怎么样很简单吧，希望春节期间你也可以为家人展示一下！
