旱藕,又名芭蕉芋,学名食用美人蕉，是一种粗生、无病虫害的淀粉作物，其块茎富含支链淀粉。

旱藕粉丝以旱藕淀粉为原料，采用传统手工工艺精制而成，具有易煮食、久煮不糊、清爽可口的特点，汤食、炒食均可。

旱藕粉丝含有17种氨基酸和维生素C、B，具有帮助消化以及对人体炎症有辅助治疗作用；旱藕均栽培于高寒石山地区，无任何污染，而且栽培上不需使用农药，是真正的绿色保健食品。

旱藕,又名芭蕉芋,学名食用美人蕉

地里的旱藕,又名芭蕉芋

旱藕挖出来的根茎部分放在大池子里泡压

然后打成粉磨成桨

把打好的桨放到蒸笼蒸

蒸好了卷出来

摊开到竹片上可拉长拉薄

摊好后拿出去晒干

都安县东庙乡一带的农民都喜欢加工旱藕粉

村口，路边晒的都是旱藕粉

晒干了回来整理到一起切丝。

加工好的藕粉丝

加入肉丝和别的什么一起炒来吃，都是美味。