春节，作为一个传统节日，更多的承载的是人们对家乡的思念，对家乡味道的思念。从今天开始，小编将为大家带来系列美食介绍，为大家介绍家乡——河北邢台的传统美食。

美食第一站——南宫熏菜饼卷

这里是我的家乡，我对这里的美食，自然是最了解的了。这里有特色熏菜、石头饼、糖饼、炒饼等各色美食，而我今天要给大家介绍的是熏菜饼卷。

熏菜饼卷看上去似乎和城市里常见的早餐——卷饼并无太大区别，其实不然，饼的薄厚、软硬、劲道和肉的醇香缺一不可。

但它的制作并不复杂！

从食材说起，烙饼是第一步，将适量的面粉和水活在一起，搅拌成软软的面团，无需加任何调料，取一块擀成薄薄的饼，不能太厚，太厚将无法充分融合肉香；也不能太薄，太薄不能充分包裹熏肉。

过程中不要忘记刷上一层薄薄的油，太多会油腻，太少会失去完美的口感！

说完了饼，再来说说饼卷的关键食材——熏肉！更地道的名字叫做“熏菜”！

南宫熏菜是河北省南宫市汉族传统名菜，属于冀菜系。

此菜选用优质猪肉，并按比例添加鲜鸡蛋、纯正绿豆 淀粉、姜丝和小磨香油，搅拌成粥状，灌入肠衣。

之后，用配好佐料的汤煮熟再用锯末烟火熏烤成紫红色，外皮再抹上香油，吃起来清香而没有腥味，放几天也不变味，深受群众欢迎。

饼卷吃起来的口感就是香而不腻，它虽然是典型的北方食物，但南方朋友吃起来也满是喜欢。那天发现，淘宝现在也有老乡在卖哦，喜欢的人可以去尝试一下！