粉蒸肉

食材：硬五花肉，糯米、生抽，老抽，八角，盐，鸡精，葱，姜，料酒、甜面酱

1、选择三层硬五花肉，切薄片，也不要太薄，不然太烂

2、准备腌料，生抽少许，老抽适量上色，五香粉一小勺，甜面酱一大勺，盐、鸡精适量调成汁

3、倒入肉中，加适量料酒，葱段姜片腌制两小时以上

4、锅中倒入糯米，加两个八角，炒到微微焦黄

5、糯米擀碎，但要有大有小，擀的时候把八角的一起擀碎，放入腌肉中搅拌均匀

6、一片一片码入碗中，缝隙可以用糯米填满

7、上锅冒气后再蒸中火1小时左右即可，（最好，好了之后不要吃，放一夜第二天蒸一下再吃才入味）

辣白菜豆腐汤

材料：辣白菜，豆腐，金针菇，胡萝卜，香菇（鲜蘑菇更好，也可不放）（以上食材及分量依个人喜好增减）。

做法：

1、取若干辣白菜，加上清水。

2、放炉具上煮滚，转小火煮一会儿。

3、依次放入泡发的香菇和豆腐，煮一会儿。

4、最后放入胡萝卜片和金针菇，煮滚后试味辣白菜本身很咸，根据个人口味往汤里加点盐调味即可

黄豆鸡脚

做法：1、锅内烧热油，倒入大料和花椒炒香，倒入鸡脚翻炒几下；

2、倒入提前炒好的糖色快速翻炒至上色均匀；

3、然后将所有鸡脚倒入高压锅；

4、加入和鸡脚水平的水，和所有调料；盖锅炖煮30分钟，高压锅放气释放压力，起锅盖，将鸡脚捞出装盘将高压锅里剩下的汤汁倒入另外干净的锅中，开小火倒入泡好的黄豆。

5、炖15分钟，汤汁粘稠，黄豆绵软就可以了

时蔬大骨汤

材料：大棒骨2根、甜玉米1个、火腿片几片、西兰花几棵、黑木耳少许、盐3勺、糖少许

做法

1.锅里放凉水，把大棒骨放入焯去血沫，开锅后再煮2-3分钟，汤水都不要，棒骨捞出洗干净。

2.重新放凉水，放入大棒骨，放入姜片，料酒，开锅煮开后，再适当撇去浮沫。

3.放入火腿片，转小火，盖上锅盖，炖1个半小时。

4. 1个半小时后，加入泡开的黑木耳，甜玉米段，改大火，让汤汁翻滚吧。这一步，你就会发现汤汁会变得发白。

5.最后一分钟，加入西兰花，加入盐和糖调味