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每年夏天都有着一年中最热闹的夜，那燥热的空气中夹着一丝凉爽的微风，热闹的街头因为各种美食而变得更加火热。

无夜宵，不夏天

每当夜幕降临

金堂的烧烤、串串、冷啖杯店纷纷亮起了灯火

烤五花、冷吃兔、凉拌鲫鱼

醪糟粉子、小龙虾、豇豆面……

店里装着琳琅满目的金堂本土小吃以及外来美食，让生活在金堂的人的夜生活变得丰富多彩。

增进感情 首选美食小龙虾

说起金堂的各式夜宵，大脑里最先浮现的就是小龙虾！作为夜宵界“名媛”，小龙虾能迅速点燃夏日的夜晚，油焖小龙虾、香辣小龙虾、蒜蓉小龙虾、椒盐小龙虾、清蒸小龙虾……小龙虾形形色色的吃法根本就是为了满足“好吃嘴”们挑剔的胃，不然怎么会有那么多人一听到小龙虾就垂涎欲滴、欲罢不能。

前些年，金堂的小龙虾仅仅是冷啖杯店里数十种食物里的一种，通常是在吃烧烤、吃烤鱼的中途，突然看到了或想起了小龙虾，便叫老板来一份，那时，小龙虾的地位似乎还没有如今这么高。近两年，特别是今年，专门做小龙虾的夜宵店在金堂的夜市里独占鳌头。

“老板，3斤油焖小龙虾打包，放辣点，要变态辣那种……”

“老板，两斤卤虾，一份椒盐，多打两个醋碟子，在这儿吃哈！”

……

小龙虾在夜市独受恩宠的火爆，光是从夜宵店门口走过也能感受得真真切切。说到为什么喜欢吃小龙虾，正在传奇虾夜宵店享受美食的市民王瑞说：“小龙虾除了好吃以外，最不同于其他夜宵的一点就是吃小龙虾能增进感情。”记者一脸疑问，这怎么说？“剥小龙虾得用两只手，那就不能玩手机了。你想，一群人一起吃饭，不能玩手机时能干嘛？就只能聊天了呀！”王瑞说，“不管是在外面聚餐，还是三五个朋友在家里聚会，要想吃好玩好，那小龙虾必是首选。”

火辣辣的天气配着火辣辣的小龙虾，三五个朋友在享受美食的同时，还能畅所欲言，来一场大汗淋漓的夜宵。难怪很多人说，没有小龙虾的夜宵，是对夏天最大的辜负。

一碗面 征服你的心又满足你的胃

说到面，以前它大多会出现在人们的早餐食谱里，而大多数面馆的营业时间也是早上6点半到下午2点。而在傍晚，华灯初上时，小街深巷陆陆续续开门营业的，大多是烧烤店和冷啖杯店。一家面馆只出现在深夜似乎有些不可思议，那只在晚上营业的面馆又是如何应运而生且大受欢迎的？

在万安街，不奢华却很有人气的面馆越来越多。“我们一般是下午6点开门，一直营业到凌晨3点，也有营业到凌晨4点的时候。”一家名叫豇豆面的面馆老板朱万国告诉记者，“尽管我们是夜间营业，可生意一直很好，来吃面的很多是下夜班的保安、医生这些工作得比较晚的人，还有一些是和朋友一起玩得比较晚，又想吃点东西填肚子的。面比较方便快捷，自然是一个比较好的选择。”

酸爽可口的泡豇豆与辣椒油相互融合，酸辣口味的面里带着一丝花椒的麻，麻辣酸爽的豇豆面成了朱万国最骄傲的“作品”，所以连店名也叫豇豆面。“晚上下班又饿又累，吃一碗面，瞬间精神百倍，再慢慢走回家……”市民宋媛源说，“这碗面，想想觉得是应时之需，但也渐渐成了生活中少不了的一个点缀。”

后 记

夜市是一个城市活力的体现，是创业者发挥潜能的温床，也是展示金堂形象的窗口，做好了，更是城市的一张名片。细细品尝香味四溢的各色小吃，惬意自在，而此时，店家规范经营，市民文明就餐，共建其乐融融的和谐饮食环境，为金堂的饮食文化增添一抹明亮色彩。（文/陈巧琳刘敏 图/丰微）