黄山风景名不虚传

徽州文化也令人陶醉

但你知道吗？

大黄山地区的美食

更是让人欲罢不能

我猜你现在有点饿了

别急！慢慢往下看！

小编整理了自己心目中的

黄山十大必吃美食

吃货们不要错过哦

黄山烧饼

黄山烧饼是徽州特色小吃，随处可见。由于烘烤时间长，饼中水分大多蒸发，利于贮存，一旦受潮，烘烤后依然酥香如故。

黄山烧饼的烘烤可不是用电箱考，真正的祖传手艺是用圆形桶，在底部加入木炭温火烘烤。皮分层薄如纸，致烤制后酥松油润而不腻，烘烤之前撒点芝麻，会更香。

徽州石头馃

古城歙县的街头食摊，可以见到一种平底锅里放着一种扁平的面馃，上面压着一块油光滑亮的黑石头，面馃发出“嗤嗤嗤”冒油响声，喷发出袭人的异香，行人见了这种馃子，往往驻足摊头，等候品尝其味。

石头馃的馅料是用徽州的一些特产制成如霉干菜、豆粉肉、干豆角等这些干货利于长时间保存，据说在炎热的夏天石头馃在常温下还可以保存三天。而且这些干货吃起来有一种特殊的香味让人欲罢不能。

屯溪馄饨

冬天，黄山人对馄饨的喜爱绝不亚于饺子。尤其是在零下的温度里，若能捧上一碗热腾腾的馄饨，不知道是多少吃货的向往。

在屯溪千年古镇黎阳老街，常常有位师傅挑着一肩馄饨担子，脖子上挂着一条毛巾走街串巷，嘴里不停地吆喝着下“竹衣馄饨”啰！饺师卷着肉泥，裹上馅子，投入滚水，散发出诱人馄饨香味，馋得个个口水直流。

徽州毛豆腐

央视美食节目《舌尖上的中国》里曾对徽州小吃做过介绍，其中，对虎皮毛豆腐做了详细介绍。用来霉制毛豆腐的老豆腐，要色清如雪，刀切似玉，坠地不溢。因茸毛经煎炕后呈虎皮条纹而得名。

徽州毛豆腐四季皆宣，摊主肩挑一副豆腐担，一头是干柴和平底锅，一头是毛豆腐、香油和辣椒糊，油煎起来，平锅上那热烘烘、香喷喷、作响的毛豆腐令人胃口大开。

臭鳜鱼

臭鳜鱼是绝对的徽州经典名菜，已有200多年历史。最大的一个特点就是“臭”，一般初次尝试者不一定能适应，如见榴莲般。但闻着臭，吃起来却是酥香无比，因此这一极大反差，更增加了人们对它的推崇和喜爱。

臭鳜鱼的做法也很讲究，将鳜鱼用腌渍七天后，使鱼吸收了味道，同时也开始发臭。吃的时候放肉片、笋片、在油锅煎炸一小下，让汤汁慢慢吸收进去这样子做出来的才是外皮焦脆，而肉却细腻，回味无穷。

徽州石鸡

石鸡是大补食品，不少游客都冲着它而来。石鸡为栖息在山涧石缝中的一种蛙类动物，是黄山特产。多吃石鸡，夏天可以不长痱子、疮。

无论是红烧，还是清蒸，扑鼻的香味，丰满的后腿，比鸡肉有过之而无不及。

一品锅

黄山人冬季常吃的一种火锅，相传是因皇上到石台县“四部尚书”毕锵家里亲品后定名的。

一品锅的烹调较讲究，在火锅里，锅底铺上干笋子，第二层铺上肉，第三层是白豆腐或油炸豆腐，第四层是肉圆，第五层盖上粉丝，缀上菠菜或金针菜，加上调料和适量的水，然后用文火煨熟即成。

清炒蕨菜

是黄山民间常食的野菜，形状如细竹笋，呈紫黑色。蕨菜营养非常丰富，食用鲜蕨菜有清热解毒、活血止痛、防癌强身等功能。其味道清香、鲜美润滑。

黄山河螺

黄山风味小吃。肉青白细嫩，且无泥腥气。加工时，先剪去其尾端，配上油、盐、葱、姜、醋，入锅烧炒，滋味特别鲜美，深受食客喜爱。

徽州圆子

“徽州圆子”是正宗徽菜品种之一。起源于歙县，别称“细沙炸肉”，约在200年前就己流传各地。其成品颗粒匀称，色泽金黄闪光，吃起来外层松酥、馅心香甜味美。

这种圆子是用炒米花等原料作外皮，内包馅心油炸、烧糖汁而成。 由于糖汁透明油亮，故又名“亮光圆子”，风味独特。

怎么样？

是不是更饿了

但是...这还只是

黄山众多佳肴中的一小部分

身为吃货的你

今晚不吃鸡

留着肚子买好车票

来品尝黄山的美食吧

图文来源：来玩吧黄山

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