春节临近在家朋友聚会难免的 今天给你推荐道野味美食： 相信大家一定都有听过“闻到雁肉香、神仙想断肠”的说法，正是比喻大雁肉的香浓滋味让神仙都难以自制，更何况是一众凡人吃货呢？

红烧大雁

大雁肉有着低脂肪、低胆固醇、高蛋白的特点，是纯天然的绿色保健野味，因此也越来越受人们喜爱。大雁是草食性动物，大雁肉的营养价值之高与其生存的天然食物链密切相关。大雁肉味道细腻鲜香、不腻不燥，是非常安全的肉类。

红烧大雁

大雁肉是理想的高蛋白、低脂肪保健食品，其所含的蛋白质和人体必需的矿物质元素钙、磷、铁等含量非常高。目前大家可以购买食用的大雁肉都是一些饲养户人工饲养的，真正野生的大雁是不能食用的。不过，人工饲养的大雁也是模拟野生大雁生活状态下自然放养的，这种条件下成长的大雁肉的营养价值同样也非常高，具有天然、绿色、无公害、生态、环保的特点。

红烧大雁

现在有很多家养的大雁，因为价格公道味道鲜美又具有很高的营养价值而颇受欢迎，做法也多种多样。大雁最经典的烹制方法就是炖制了，红烧的雁肉鲜甜可口、色香味俱全，令人垂涎。大雁肉的味道肉质脆嫩，不腻不躁，口感细腻纯香，烹制之后野味浓郁，气味鲜香持久，是名副其实的“肉中之王”。因此，也建议大家在食用大雁的时候采取清淡一些的做法，这样才能品尝到大雁肉的鲜美滋味。一起来看看大雁肉的家常做法吧！

红烧大雁

红烧大雁的做法

主料：大雁一只

辅料：白砂糖适量、葱段、姜片、蒜瓣、八角2颗、辣椒七八个、辣椒粉适量、盐、料酒

步骤

1. 准备一只大雁，去毛，去内脏，然后放火上燎毛，洗干干净净

红烧大雁

2. 然后我们就残忍的把它分尸，大卸好多块……好血腥的场面……

红烧大雁

3. 继续碎尸，切成三四厘米大小的块儿

红烧大雁

4. 加水，大火抄一次，去血沫

红烧大雁

5. 大雁很肥的，不需要放油，直接就把它肚里的油放锅里炒，炒出油后依次放肥的部分，稍微炒一下后，捞出来，放葱姜蒜，八角，炒出香味后把大雁都放进去，放辣椒，炒一炒后，倒料酒

红烧大雁

6. 稍微放点油，一丁点哦，或者不放，小火，放白砂糖，炒的起沫后，加水，大火烧开！稍微倒一点醋，喷一下，马上盖锅盖！备用

红烧大雁

8. 倒入糖色！翻炒~加一点辣椒粉~

红烧大雁

9. 放八角，香叶两片，炒一下，加水

红烧大雁

10. 这就中火，咕嘟咕嘟的炖吧……半个小时到40分钟，我爱吃绵一点的，就炖了一个多小时

红烧大雁

11. 装盘，摆点装饰，很漂亮是不是？

红烧大雁

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