在泉州有一道农家美食——红薯粉皮炒虾米，深受闽南朋友的喜爱。红薯粉皮好吃爽口、粉味纯正、筋道耐煮、营养丰富等特点。在老家农村制作红薯粉皮都是纯手工制作，不加任何增白剂、防腐剂、食品胶之类的添加剂，农家做的手工红薯粉条属纯绿色食品，是天然的农家产品。

“粉皮易做又经济，可口又不腻

个人认为这道菜比蚂蚁上树要好吃的多

喜欢的不妨试试吧”

食材明细

• 粉皮适量

• 肉适量

• 葱适量

• 姜适量

• 八角适量

• 干辣椒适量

• 香菜适量

• 盐适量

• 味极鲜适量

• 麻辣口味

• 炒工艺

• 十分钟耗时

• 普通难度

1. 将粉皮洗净放入烧开的水中至软。

2. 过凉后，切成条状备用。

3. 将肉切细丝。

4. 葱切葱花。

5. 姜切细丝。

6. 香菜切段。

7. 底锅热油放八角，再放入肉丝煸炒至发白

8. 放入葱花、姜丝、干辣椒爆香。

9. 淋入味极鲜，炒匀上色。

10. 放入粉皮翻炒片刻。

11. 加盐调味，洒香菜出锅即可。