下班回家肚子好饿，又不想吃外卖，自己动手做点简单的吧，就算是一个人吃饭也要吃好吃饱。
今天鑫妈和大家分享一道快手美食—西葫芦炒鸡蛋。
食材:西葫芦、鸡蛋
第一步:将西葫芦削皮后竖着一分为二，然后切成薄片，鸡蛋打散调匀。
第二步:锅内油微热后，将鸡蛋倒入翻炒片刻，迅速盛起来。（这样做鸡蛋比较嫩）
第三步:将西葫芦倒入锅内，翻炒片刻。（西葫芦不吸油，有一点点油就可以了）
第四步:将鸡蛋一起倒入，加一勺黄豆酱、半勺盐，再加入一点点水，收汁后就可以关火出锅了。
西葫芦脆脆的吃着比较爽口，搭配嫩黄的鸡蛋，真的很下饭。
小贴士:
炒鸡蛋时油不能太热，不然容易把鸡蛋炒老。
最后的水一定要加一点点，能让西葫芦看着更加翠绿，比较漂亮，口感更佳。
如果没有黄豆酱可以换成辣椒酱，也可以不加。
