山西美食#肉丝炒刀削面
油茶
油茶,传统做法是将面粉用牛油或羊油炒熟,后加花生仁,芝麻,小茴香。喝的时候可加盐,亦可加糖,咸甜随意,是山西晋中的一种特色小吃。
阳泉糖三角
糖三角是一种传统小吃,分为红糖和白糖两种馅儿,要将圆面皮捏成三角形,在火上蒸熟。红糖馅最为常见,既好吃又健康,色泽金黄,形似三角,绵酥香甜
土豆炒不烂
这炒不烂算是我们山西的一道特色面食了吧!家乡的味道!妈妈的味道!长大了出门在外总是有点思念家乡的味道,还是只有自己动手吧!
家常臊子面
山西的面食品种多,我选了家常臊子面。臊子面放了很多品种的蔬菜,我还用了五花肉熬煮的肉汤,那滋味多么美好
山西刀削面
刀削面全凭刀削,因此得名。用刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎。
栲栳栳
从山西回来一直惦记背回来的筱麦粉,于是就开始摸索,毛主席说过:实践出真知。
白面油糕
乡宁油糕用白面经过开水烫,包入馅料制作而成,以“皮脆肉软,味道甜美”而享有盛名。
豆角焖面
用五花肉来做焖面味道更香,我个人觉得略为油腻,喜欢用瘦肉来焖。如果用猪排、牛排、牛腩来焖的话,先要用水汆烫,然后将肉炖到七八成熟再加豆角,然后再焖面
高粱面搓长鱼鱼
搓制“高粱面鱼鱼”看似简单,其实手法很重要,要用手的后掌际搓制面团,才能把面团搓细搓长,且面条光滑不容易断裂;