说到成都，首先想到的不仅是赵雷的那首歌，而且更是享誉全国的成都美食，地道特色的川渝菜肴。成都美食向来以麻、辣、鲜、香著称，吃上一口，回味悠长，吸引了全国各地的众多吃货前往。

但在所有成都菜中，有一种名叫芋儿鸡的菜最为成都人欢迎，因为它没有名贵的材料去烹制，仅仅靠一只普通的土鸡就俘获了所有成都人的胃！

芋儿鸡是一道川渝地区的汉族名菜。属于川菜家常菜之一，主要原料是鸡肉、辣椒，口味是麻辣，工艺是炒，鸡肉质地细嫩滑润，辣而不燥。芋儿炖得软糯化渣，一口糯香回甜。鸡肉细嫩入味，麻辣浓郁，简直好吃到吮指。

芋儿鸡选用的是什么鸡？

做芋儿鸡最重要的就是鸡的品种，优选上等放养土鸡，这样炖出来的鸡肉才会香糯有嚼劲！

现炒的料才好吃！

在鸡块用高压锅彻底炖煮之前，最好能先现炒料炒鸡块。芋儿鸡的料还是要现炒的才好吃。好多馆子为了图方便，大多数都是买现成的，这会大大降低芋儿鸡的口感！

绝城芋儿鸡

绝城芋儿鸡曾经是成都美食的一个标志，一度特别火爆，开的大街小巷到处都是，被誉为成都一绝，独家密料烹制、香辣软糯！环境：极差！服务：特别烂！卖相：没有！但生意就是火爆得不行！

芋儿鸡是直接煮好了给你端上来，直接就可以吃，鸡肉肉质炖的很嫩，且很入味。香、辣、甜~芋儿煮得很软，入口即化，口感细腻且绵。还有鸡爪鸡肉配几个可选择添加的素材，份量十足，一锅够四五个人吃，性价比高！

拜子笋子芋儿鸡

隐藏在小区里的一家苍蝇馆子。据说已经开了十几年了，如果想要去吃需要提前预定，否则到了有可能就没有了，去了也吃不到。就是这么傲娇的一家苍蝇馆子，全靠味道取胜！

这家的芋儿鸡的鸡肉应该是选用的土鸡，鸡肉比较紧实，吃起来比较有嚼劲，口感较好。配菜的芋儿已经被压得非常糯，吃起来非常软。

另外配菜里面还有魔芋和笋子，也是非常入味。吃到最后的时候会开火，然后赠送四份蔬菜和内脏。这分量也是够够的！

鲜味堂老鸡婆芋儿鸡

这家店就在绝城芋儿鸡的隔壁，环境相比来说要好些，他家的芋儿确实好吃，软硬适中。就是芋儿鸡的分量稍稍有些小，食量大的人吃到最后很可能意犹未尽！

这家店的态度真的很好，环境也不错，芋头很糯，鸡肉质量也很好，如果是团购的话还有饮料送，店家很诚意，芋儿鸡物美价廉。

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