春节是我们中华民族最盛大的节日没有之一，她预示着新一年的开始。在这个节日里，全国各地人民总是以各自的方式热烈庆贺春节的到来。比如美食方面，北方有饺子而南方有粽子。粽子，是广西过年常备的传统美食。

​外地许多人对粽子的印象都停留在端午节，认为它是用来纪念伟大爱国诗人屈原的食物。事实上，粽子在广西的由来已久，是盛大节日的常备美食，也是广西人极为喜爱的传统美食。它在省内不同地方也有着一定的区别。桂西南地区的粽子常以三角粽为主，以栗子、五花肉为主馅；东部地区则常以细长圆柱形为形，瘦肉或者无馅；而编者最为熟悉的要数中东部地区的大肉粽了，以绿豆、香菇、五花肉为馅，糯米包裹主馅，用粽叶一起缠绕起来放入锅中长时间熬煮。

​包粽子并不是一个轻松活，需要有大量的时间来完成。首先，糯米和绿豆需要在前一晚浸泡，当然也可以使用热水烫一两个小时了事，只是味道有一定差异罢了；

​其次，第二天得起个大早，架起锅来烧热水、泡粽叶，只有将粽叶泡到褪掉一定的色度，才能使被包裹其中的糯米吸收叶香且不至于涩味；再者，馅料的准备也有一定的要求，把新鲜的五花肉切好一块块加入酱油盐醋等调料进行搅拌，把香菇切成两半泡起来，把糯米和绿豆加盐油分开搅拌，这些步骤应提前三小时左右进行；

​做好一切准备后也并不能够放松，包裹的过程极其讲究技巧，新手得多模仿多练习才能包好一条合格的大肉粽，因为这不仅影响到粽子的外观，还有是否会因熬煮过程中粽叶散落而影响粽子口味。

接下来熬煮的工作相对来说就比较轻松了，只需将粽子放入锅中，加水至漫过粽子，柴火熬煮，切记中间不可断火。

​每一项传统手艺都不是简易的，故而我国如此多传统文化的传承必定凝结着代代相传的用心与坚持，每一个传统手艺传承者都是伟大的。