《舌尖上的中国》第三季终于开播了，配音还是原来的配音，配乐也还是原先的配乐，然而第一集的打开方式却有所不同。

第一集着重讲述了制作美食的器具，节目中讲了锅、刀、灶、案、笼、坛等器皿器具，而非单纯的介绍美食，这多少有些让人意外。

很多人直言春节期间看舌尖上的中国，本就是为了欣赏美食，没想到上来却整了这么多锅碗瓢盆的，直呼这种改变接受不了。

其实小编觉得，第一集讲述器具，虽然出乎意料，却又在情理之中。

正如“器具”篇的分集导演骆永红表示，器具”放在第一集，是因为所有的食物再精美，它的源头离不开灶、离不开锅，离不开从食器到盛器。

很多观众评论美食，欣赏美食节目，更多的是从食材的“色香味”出发，《舌尖3》用第一集来介绍各类烹调用具，从器具的角度出发讲述美食的制作过程和演变，从而带出制作美食的烹饪技巧，从厨师的角度和厨师对器具器皿的感情来讲，很能引起共鸣。这样把器具与美食联系起来讲，让美食更加有味道，既看热闹，也看门道。

美食器具：不仅承载食物，更承载历史文化

只有先有了器具，才有了后面的美食，所以烹饪器具是美食的基础。正如第一集中铁锅和炒菜的关系，不仅体现在因为一把好铁锅不沾不黏，才成就了鲁菜诸多经典；还体现在因有了铁锅才有了“炒”的技艺，而“炒”在中国烹饪史上具有极其重要的地位。

菜刀和泡菜坛子，也是同样的道理。像蒸、炒，讲的都是中国特别独有的一些烹饪技巧，包括像泡菜，都是以器具这样一个形式来体现。

在“舌尖3”的总宣传片里，有一句“金句”：“爱是最好的调味品”。这句话来自于第一集的片中人物，也是直播访谈的嘉宾兰明路。兰明路平时工作繁忙，很少给家里做饭，有一次难得抽出时间在儿子生日时为家人做了顿饭，家人非常感动。这让兰明路体会到：“爱是最好的调味品”。

小伙伴们，《舌尖上的中国》第三季你看了吗?

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