最近在家看《舌尖上的中国》

一碗河南的胡辣汤让我激动不已

我们大河南的胡辣汤终于被承认了！

▼

不过说到河南的美食

河南18个地市则各有不同

每一样都让人忍不住拍手称赞！

郑州

在郑州，吃得最多的除却烩面，那就是胡辣汤了。逍遥镇胡辣汤、北舞渡胡辣汤等以不同的口味占据着河南人的早餐市场，其特点是微辣，营养丰富，味道上口，非常适合配着其它早点进餐，比如菜角、油馍头等。

洛阳

提起洛阳，脑海中出现的第一道菜就是水席和浆面条。洛阳水席全部热菜都带汤并且水席是吃完一道，撤下来之后再上下一道，像流水一样不断地更新。

开封

by@水号一枚的博客

灌汤包作为开封有名的小吃之一，一直深受人们喜爱。皮薄如陶瓷，内有肉馅，底层有鲜汤。据说开封人吃灌汤包子有这样一句顺口溜“先开窗，后喝汤，满口香"。

商丘

饣它 （sha）汤，商丘小吃，狗莫第一次看到这个名字的时候一脸懵逼。这种汤是用肥羊、母鸡为主要原料，配以砂米（大麦麦仁）、大料等熬制而成。

三门峡

说到三门峡，羊肉汤不得不提，三门峡的羊肉汤浓而不臊，香而不膻，辣而不辛，形成了“肉烂汤白辣子红，味鲜香浓烧饼脆”的特色风味。

信阳

信阳炖菜是豫南地区饮食的代表，以炖菜、焖菜闻名，口味浓郁醇厚，强调原汁原味，很少添加味精、鸡精等作料，吃着既健康又美味。

南阳

板面又叫新野板面、张飞板面，是南阳传统的面食小吃。以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而被各地吃货所喜爱。

许昌

热豆腐是许昌鄢陵县的传统特色小吃。浇上麻油、辣椒酱，豆腐皮包起放在盘子里。吃起来鲜嫩可口，入口即化，豆腐皮筋道耐嚼，别有一番风味。

平顶山

说到平顶山，那就是属鲁山揽锅菜最有名了，是古老与现代精湛烹调技术相结合、精工细做“杂烩菜”，吃起来鲜香软嫩、咸辣适口！

安阳

烧鸡作为一款大众美食，一直备受吃货喜爱。而在河南最有名的当属滑县的道口烧鸡，道口的烧鸡鲜美醇厚，咸淡适口，用手一抖，骨肉自行分离。

濮阳

说到濮阳著名的地方小吃，那就是濮阳壮馍了，做好的壮馍，色泽金黄，外焦内嫩。

鹤壁

爱吃鸭蛋的宝宝一定听说过鹤壁的缠丝蛋，这道菜曾经还被列为贡品。因为煮熟后，蛋黄呈黄红色，有一圈圈不同的色环，由外及里绕着中心，所以被称为“缠丝鸭蛋”，有“金丝伴银线，精品缠丝蛋”的美誉。

新乡

新乡的红焖羊肉也是一道有名美食，把焖罐羊肉和南方的火锅巧妙的结合在一起，又能大块吃肉又能喝汤涮菜。

焦作

▵by@焦作铁棍山药

焦作的铁棍山药一直是我们的骄傲。是山药中的极品，其营养及药用价值也比一般的山药好。

漯河

河南各地或多或少都会有胡辣汤，而漯河的北舞渡胡辣汤在吃货们的心中一直占有重要地位。寒冬的早上吃上一碗，肉烂汤鲜，香辣绵口，保证你喝得鼻尖冒汗！

周口

提起周口，逍遥镇胡辣汤必须得提。这种用胡辣汤料、熟羊（牛）肉、羊骨高汤、面粉等做成的汤吃起来鲜香浓郁、香辣可口，和面点搭在一起简直绝配。

驻马店

驻马店听着名字很奇怪，但吃的却着实不少。涮牛肚是汝南传统名小吃，或浸、或煨、或煮，将牛肚切片制成半成品，然后用竹签串起肚片，放进已配制好的火锅内涮煮，再蘸上用芝麻、花生调制的佐料，吃着肚脆汤美、肥而不腻，深受广大食客青睐！

济源

“鸡蛋不翻”这个名字奇怪的美食是济源市的特色小吃。所谓不翻，即制作过程中不用翻即熟。这道小吃制作考究，风味独特，再加上浓郁的地方文化，备受吃货们的喜爱。在旧时是船家的干粮，寓意着不要翻船出事。