过完了年很多人患上了“年后综和症”，浑身疲惫打不起精神，食欲不振。
今天就跟大家分享一道酸辣土豆丝，清爽开胃，增加食欲。
食材 :土豆，红尖椒，香葱，姜，蒜，干红辣椒，花椒，盐，醋，鸡精
做法:
1、红尖椒，香葱，葱姜蒜，干红辣椒分别切成丝
2、土豆去皮切成匀称的细丝。用刀切出来的土豆丝比插板插出来的丝口感要好。然后放入盆中加清水多洗几遍，洗去淀粉
3、起锅烧热，加入适量油，放入花椒粒炸出香味，再下入姜蒜丝，干红辣椒丝煸炒出香味（如果怕高红辣椒丝炒黑，可以提前将干红辣椒丝用清水稍微泡一下，然后擦干水分再放入油中煸香，这样干红辣椒不黑，而且很香，颜色也好看）
4、转大火，加入洗净控干水分的土豆丝快速翻炒均匀，然后加入少量的水，再加入适量盐，一点醋翻炒均匀
5、临出锅的时候加入红椒丝，香葱丝翻炒几下马上出锅装盘。加入葱丝之后不能炒太久，炒久了葱香味就变了，炒出来的土豆丝口感就没有那种清香味了。
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