皮蛋瘦肉粥是广东地区常见的营养粥。皮蛋瘦肉粥以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同，有人会在进食前加上香油及葱花，也有加葱花或薄脆。做法不一样，但是美味是不变的，今天小编和大家分享的是皮蛋瘦肉粥的家常做法，喜欢的可以拿去哦~

食材：大米150g，瘦肉100g，皮蛋1个，生姜一小块，香葱1根，香油3ml，盐，香菇、胡萝卜，玉米粒，淀粉，鸡精，料酒。

1、猪肉切丁，加入料酒，淀粉，鸡精搅拌均匀腌制半个小时。

皮蛋瘦肉粥

2、大米洗干净，加少许香油和盐搅拌均匀后用水浸泡半个小时。

3、姜切丝，香葱切圈，皮蛋切丁，香菇、胡萝卜切丁。

4、肉丁过水，捞出备用。

皮蛋瘦肉粥

5、大米加水，米水的比例控制在1：6，煮开，不断搅拌防止粘锅，熬制30分钟，然后加入姜丝、肉丁，皮蛋，香菇丁，胡萝卜丁，玉米粒。

皮蛋瘦肉粥

6、小火熬煮10分钟，加入葱花，薄脆，皮蛋瘦肉粥就做好啦，快来尝尝吧。

皮蛋瘦肉粥

大家做过皮蛋瘦肉粥吗，可以把自己的经验分享一下哦~