美食推荐一:干锅土豆片
准备食材:鲜虾、土豆、青红椒、葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱、香叶、八角、花椒、香菜、味精、盐、油。
做法:
1、鲜虾洗净挑去虾线,青红椒去籽去蒂切小块,豆瓣酱剁碎,姜蒜切片,香葱切小段,土豆去皮切薄片洗净沥水;
2、起锅烧热倒油,加入葱姜蒜、干红辣椒、八角、花椒和香叶爆香后,放入一大勺豆瓣酱炒出红油,倒入大虾大火炒至颜色变色;
3、烹入适量料酒和生抽,加少许白糖和开水大火煮开,倒入土豆片大火再次煮开;
4、转中火继续煮至土豆片变色熟透,下入青红椒块快炒至断生,调入少许盐和味精拌匀,最后撒入葱花和香菜碎略炒一下即可出锅。
美食推荐二:红烧鸡块
准备食材:三黄鸡、干红辣椒、八角、花椒、葱姜、桂皮、草果、白糖、老抽、盐、油。
做法:
1、葱切小段,姜切片,三黄鸡洗净斩成小块,加入适量老抽和盐拌匀腌制40分钟;
2、起锅烧热倒油,加入八角和花椒爆香后,捞出弃之不用,加入适量白糖炒出咖啡色;
3、倒入腌制好的鸡块翻炒均匀,继续炒出水分,加入干红辣椒、八角、花椒、姜片、桂皮和草果炒匀;
4、注入足量开水大火烧开,转中火炖烧至鸡块完全熟透大火收汁,撒上少许香葱段即可出锅。
美食推荐三:滑蛋炒牛肉
准备食材:牛肉、鸡蛋、红椒、酱油、葱姜、料酒、白糖、淀粉、盐、油。
做法:
1、鸡蛋打散加少许盐拌匀,红椒切小圈,牛肉切薄片,加入适量酱油、姜汁、料酒、白糖、淀粉和食用油拌匀后腌制20分钟,将腌制好的牛肉放入蛋液里;
2、起锅烧热倒油, 倒入掺入牛肉片的蛋液,中火翻炒至蛋液凝固定型,最后撒上少许红椒圈和葱粒翻炒均匀后即可出锅。
美食推荐四:茄汁虾仁
准备食材:虾仁、西红柿、番茄酱、葱蒜、食醋、白糖、水淀粉、盐、油。
做法:
1、西红柿洗净去蒂切滚刀块,虾仁洗净加入开水中汆烫至熟后捞出过凉水,葱蒜切末;
2、起锅烧热倒油,加入蒜末小火煸香后,倒入西红柿块翻炒出汤汁,放入一大勺番茄酱,加少许食醋、白糖与盐翻炒均匀;
3、倒入焯烫好的虾仁翻拌几个来回,淋入少许水淀粉勾薄芡收汁后,撒上少许葱碎略炒一下即可出锅。