用这种方法腌制出来的咸鸭蛋,香而不腻,入口即化,非常适合家里的老人小孩食用。
步骤:
1、把新鲜的鸭蛋洗干净,晾干表面,把每个咸鸭蛋放进白酒中浸泡1分钟,使鸭蛋均匀地裹上一层高度白酒!
2、裹好白酒后的鸭蛋放入盐中,让鸭蛋表面均匀裹上厚厚的食盐。
3、把裹好盐的鸭蛋,用保鲜膜紧紧包起来,放入罐子或者其它密封容器里面,放在阴凉干燥的地方,保存20-25天。
4、到时间以后,把鸭蛋拿出来,表面洗干净,放入小锅中,小火煮15分钟左右。
5、这样,蛋白嫩、蛋黄油,咸淡也刚刚好的咸鸭蛋就完成了,是不是很简单,快尝试下吧。