说到肥肠，相信不少小伙伴都垂涎四尺了，做得好吃的非常，既是超赞的下酒菜，又是美味可口的下饭菜！这期的美食教程，天健美食坊准备给大家分享一道，香气四溢的干锅肥肠，想学的小伙伴就赶紧围观吧，喜欢美食的小伙伴也记得关注我哦，我每天都会分享不一样的美食教程哒！

首先准备食材：

肥肠 X 800g

啤酒 X 1大罐

洋葱 X 1大个

青椒，小米椒，干辣椒，姜，蒜，小葱，八角，桂皮，香叶，花椒，食盐，生抽 X 适量（详细用量请看内文）

食材准备好之后，我们先把肥肠清洗干净，做肥肠最主要的步骤就是把肥肠洗干净啦！买回来的肥肠，放盆里，然后加入适量的淀粉或者面粉，先搓洗一下，把表面的的脏东西洗去，再加入食盐和白醋抓洗干净，一次洗不干净可以多洗两次，洗完表面，记得把肥肠翻过来，把内层也用同样的方法清洗干净。翻肥肠的时候，可用水龙头一边冲水到肥肠里一边翻，这样可以很快的把肥肠翻过来！

肥肠清洗通透后，我们就开始煮肥肠了，准备一口压力锅，把肥肠放锅里，加入没过肥肠约3厘米的清水，加入5个八角，2~3小块桂皮，和一小抓干辣椒，一小抓花椒，再盖上锅盖，压20分钟！

高压锅压20分钟左右的肥肠，会变得比较软熟，时间差不多后，放气，捞出肥肠，放凉至不烫手之后，把肥肠切成小块！

肥肠切成小块后，起锅加油烧热，加入切好的姜片，蒜片，小火爆香，爆香后，把切好的肥肠倒入锅中，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入少许老抽，然后用转成大火，用锅铲翻炒均匀！

翻炒均匀后，可提前加入青红椒段，这样做出来的肥肠，辣味会比较浓，吃起来会比较劲道！加入辣椒后，用锅铲翻炒均匀！

等青红椒翻炒均匀后，加入1整罐的啤酒，倒入啤酒后，大火煮沸，啤酒煮沸后，转成小火盖上锅盖，慢慢焖煮约40分钟左右！

煮约40分钟左右，锅里的啤酒已经所剩不多，而啤酒里面的酒精也已经完全挥发掉了，这时即可揭盖，然后大火收汁，收汁的时候记得一边烧一边翻炒，这样锅里的汤汁就会完全裹在肥肠上面！

等到汤汁基本收干，准备一个干锅，然后把切好的洋葱丝垫在锅底，再把炒好的肥肠转入干锅当中！

肥肠转入干锅当中后，点上酒精灯，一边煮一边吃，这样一道美味可口，既是下酒菜，又是下饭菜的干锅肥肠就做好了，还没吃就已经垂涎四尺了！学会了的小伙伴喜欢的话，就赶紧做来尝尝看吧，包你吃过一次就会爱上这道美味的干锅肥肠！

好啦，这期的美食教程【干锅肥肠】就到这里！

如果你在阅读本文的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方给我留言，我看到后会马上回复你哒！

感谢你的阅读，我们下期再见！