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喝得满头大汗，还想再来一碗，厨师行业的三狠汤（作者：小惠的生活）：三狠汤在豫北大地享有一定的名气，在寒冷的冬季，人们更是喜欢喝，喝了它既暖胃又能抵御寒冷的天气。对于喜欢喝肚丝汤的最好还是在家做，饭店里喜桌上的肚丝汤只能喝上几口汤，只能捞出来寥寥无几的几根肚丝。酸辣肚丝汤以猪肚为主料，以木耳，玉兰片，蒜黄，香菜为辅料，佐以醋，胡椒粉，盐等，做出来的汤色浓郁，酸而不酷，辣而不烈，咸而不涩，三味相平，被誉为厨师界的三很。让人喝了一碗还想再来一碗的肚丝汤，直喝得你满头大汗，浑身蹿热气。

餐饮渐渐在“去厨师化”，厨师未来何去何从？（作者：星时代饮食）：不知道大家发现没连锁餐饮，渐渐在“去厨师化”。很多餐品在市场上都已经流通了，都是半成品，不需要功底，派一个厨师过来，你去做一个龙井虾仁，做一个神仙鸡，买来就可以用了。做厨师，相对来说家里条件不好的，都是想学一门技术，以让自己不被饿到。回顾过去3年的餐饮环境，厨师们直指变化太快了，竞争与学习压力让厨师们感觉被追着跑。

吃重庆火锅为什么要加蚝油？（作者：新周刊）：好像是从上世纪90年代末期开始，重庆、成都的大小火锅店里便陆续提供蚝油，每张桌子上放一瓶。这种盛产于东南沿海的调味品，那时候的许多川人还不大认识，“蚝油”起初都读成了“牦油”“牦牛”的“牦”。因为加了这种自带咸味的助鲜剂，我就不需要再往香油碟里加盐和味精了，而且自认为这样吃不仅提味增鲜，还要健康得多。

和北京人喝酒，喝的不是酒，是舒坦！（作者：老北京城）：纵愁烦千百万，亦都付倾杯间！论喝酒，北京人绝对算不上什么豪饮一派，恰恰相反，北京人喝酒独爱一个“小”字。萝卜皮，花生米，小葱拌豆腐，摊个鸡蛋，以至于弄俩咸鸭蛋，半拉心里美都能成就一场完美的酒局。北京人喝酒讲究的是滋味儿，不是排场；不信您试试。真摆上几个大菜，最后准剩下，倒是那盘萝卜皮没的最快，而且很有可能再上一盘、两盘。北京人喝酒，酒桌虽小可规矩讲究是大的。

西关两家牛肉汤馆对比：东关甜牛肉汤VS金家甜牛肉汤（作者：漫步洛城）：为了满足他这个小小的愿望，决定用之前拍过西关附近两家的汤馆的照片和自己的喝后感写上一篇网文。第一家牛肉汤馆是位于黄梅路上的金家原汁甜牛肉汤。一碗看似貌不惊人的东关甜牛肉汤正式上桌。其实这样的甜汤最适宜在酒后的第二天清晨食用，被酒精折磨了一夜的小胃，经过甜汤的抚慰后，马上会让你感觉满血复活。总结：这期的两家牛肉汤馆，同属甜汤风格。

每天吃三片醋泡姜有好处，多吃一些（作者：寻医问药网）：其实姜还有另外一种吃法，那就是每天用醋泡一下姜，然后每个人每天吃三片，有惊奇的效果。原来路老是坚持吃了40多年的姜，每天进餐的时候吃三片醋泡姜。食用醋泡姜，最好在每天早餐的时候食用，两三片足矣。这是因为早上吃姜可以升发阳气，早晨7～9点正是人体气血流注阳明胃经之时，此时吃姜正好生发胃气、促进消化。因此，想要将醋泡姜的功效与作用最好地发挥出来，最好选择早上吃姜。