今天要给大家介绍一种广东美食——煲仔饭。煲仔饭在广东地区的历史久远，最早可在《礼记注疏》中查到记载。做好的煲仔饭咸香浓郁，肥而不腻，味道可口，非常受欢迎。那么今天就来给大家爱介绍一下，如何在家中做出可口的煲仔饭。

煲仔饭

主料：米饭

辅料：腊肠、油菜、鸡蛋

调料：葱、猪油、生抽、料酒、糖

做法：

1.先将大米浸泡1小时以上

2.准备砂锅一个，锅内抹上猪油

3.把米倒进砂锅里，加水稍微没过大米即可

4.准备另一只锅，锅内倒一点油，把腊肠切片，放入锅内煎

5.腊肠捞出后，继续向锅内加生抽、水、糖、料酒，调好酱汁

6.油菜用水开水烫一下，捞出备用

7.砂锅放火上加热，锅内水开后调小火继续煮10分钟

8.饭煮熟后，先把部分酱汁淋在饭上，再继续把腊肠、油菜盖上去，将最后一部分酱汁淋上去

9.打入鸡蛋、撒上葱花盖锅盖焖10分钟即可食用

提示：

1.煲仔饭的米要提前泡好

2.刷锅底的油一定要是猪油，这样煲仔饭的锅巴才好吃