“春寒还料峭 ，春韭入菜来”

韭菜鸡蛋烙盒子

主料

小麦面粉若干、韭菜若干、鸡蛋3～5个、虾皮适量、盐少许、油少许

步骤

1. 用80度水将面粉搅拌成块。

2. 揉成面团包上保鲜膜松弛1小时。

3. 韭菜洗净切丁。

4. 虾皮用热油锅爆香。

5. 锅中倒入油烧到很热冒烟。

6. 倒入鸡蛋。

7. 一边翻炒鸡蛋一边压碎鸡蛋。

8. 将炒好的虾皮和鸡蛋和韭菜倒在一起加入盐、油顺时针搅拌均匀。

9. 这样三鲜馅料就做好啦！

10. 将面团等分成差不多60的剂子。

11. 将剂子擀薄，在一半处撒上馅料。

12. 将面饼对合，用碗沿亚掉多余的边角。用平底锅两面烙至金黄色即可。

梅干菜肉烙盒子

主料

小麦面粉若干、梅干菜扣肉若干

步骤

1. 面粉用80度热水搅拌成结块。

2. 把它揉成一个面团盖上保鲜膜醒1小时。

3. 梅干菜扣肉中将肉挑出来。

4. 把肉剁碎。

5. 梅干菜挑出香料，去掉一些汁，不要去的太干会影响口感。然后混合剁好的肉，这样馅料就做好了。

6. 将面团等分成差不多60g左右的剂子。

7. 将面饼擀薄然后在一半摆上馅料。

8. 对折合起来，用碗压去多余的边。然后用平底锅两面烙至金黄色即可。

奇香牛肉盒子

主料

牛肉馅儿250g、红薯粉条250g、小麦面粉适量、大葱一棵、料酒适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、姜汁适量、香油适量、五香粉适量

步骤

1. 小麦面粉加入适量酵母，加水揉成面团，醒一个小时

2. 粉条煮熟

3. 捞出凉水里冰一下控干剁碎（不用太碎，保留口感）

4. 牛肉馅加葱花，加料酒、生抽、胡椒粉、盐、鸡精、五香粉和粉条拌匀

5. 还要加些香油，朝一个方向打匀。

6. 发好的面团再揉一揉，揪小剂子，拿擀面杖擀成面皮。

7. 里面包上馅料，封口，用手轻轻拍扁，用擀面杖轻轻擀开，注意不要擀破了。

8. 平底锅加油，待油六七成热，放入面饼中小火煎炸至金黄。

9. 捞出放厨房用纸上面控控油。

10. 切开吃吧，完全抵挡不了这个香味，好吃到cry！

11. 部分调料瓶子和个影

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