一种食物，有不同的做法，搭配不同的食材，能做出不同的口感。说到豆腐，大家应该都吃过吧？豆腐这种美食，虽然很普通，但是做法很多，口感也特别好。把豆腐做成菜，看上去很简单，但是要做好吃就很难了。在我们的日常生活中，豆腐都是这种普通的白色的吧？

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但是，有这么一种豆腐的做法，是要让豆腐“发霉”才能吃的！这豆腐发霉了，还能吃吗？当然是可以吃的，不过也要看你的做法啦！看看这大姐的做法，就让很多人眼前一亮呢！这大姐在市场摆摊，专卖“发霉”的豆腐！拌上它，一份能卖45元，很多人排队买！

看看这大姐手上的豆腐，都是专门发霉过的。是不是觉得很独特呢？这种美味，不同的地方有不同的叫法，有的地方称为“霉豆腐”，有的地方称为“腐乳”等等。叫法不同，但是做法都差不多，都要让豆腐发霉才可以做。

新鲜的豆腐发酵一段时间，使其发霉后，就要拌上特色的酱料啦。这酱料一般都是自己做的，主要是以辣椒粉为主。还可以搭配其他的配料，看看这大姐的做法，把发霉的豆腐，和辣椒粉一拌，然后再放到坛子里。一份美味的霉豆腐就做好了！

看看这拌上了辣椒的霉豆腐，你吃过吗？拌好后还不能直接吃，还要放置20天左右，使其发酵，那时候的口感会更好呢。这样的霉豆腐，一份45元，很多人都来排队买，因为味道不错，大家都很喜欢吃啦。