贵州的这些特色小吃你都吃过吗？_资讯_

也许身处城市的你，吃惯了烧烤，火锅，一个各色各样的美食，但是作为一个地道的吃货，你吃过吃过贵州的这些特色小吃呢？今天小编就给大家介绍这些相比城市多了一些乡村天然的味道的小吃。

贵州是一个神秘的地方，峰林连绵不绝，拥有丰富的少数民族文化，美丽壮观的梯田，以及各种特色美食。。。。。。

美食一：贵阳丝娃娃

丝娃娃，别名素春卷，是贵州一种常见的地方传统小吃。丝娃娃由各种丝状蔬菜、加上不同调味制作而成，其中包括萝卜丝、豆芽、海带丝、脆哨、葱、蒜末和辣椒、醋等。将所有调配好的食材用春卷包裹起来，再浇上特质的辣椒汁，一份丝娃娃便成型了。吃起来酸辣爽口，开胃健脾，在贵州各地每一处街上，几乎都能看得见。

看着颜色丰富的各种菜丝，是不是让你食指大动呢？

美食二：羊肉粉

羊肉粉是“中华名小吃”，是贵州省的民间小吃，是当今大多数贵州人早午餐的最爱。以新鲜羊肉，配以爽滑的米粉，加入鲜羊肉汤,及各种调料和具有特色的油辣椒.其特色为香、鲜。米粉入口即化，老少兼宜，羊肉肥瘦适中，油而不腻。常说“南粉北面”，意思就是说南方人爱吃粉，北方人爱吃面，高原上的贵州人就爱吃粉，粉类的小吃数不胜数，羊肉粉就是其中之一，在贵州说起羊肉粉，人们都很熟悉，常见较出名的羊肉粉就有兴义羊肉粉、遵义羊肉粉、水城羊肉粉、金沙羊肉粉、黔西羊肉粉、沙土羊肉粉”等。

羊肉粉加泡菜

美食三：兴义鸡肉汤圆

兴义鸡肉汤圆是一种兴义小吃。始创于清朝末期，经四代传人，已有百余年历史，成为今天贵州兴义地区四大招牌名小吃之一。兴义鸡肉汤圆独树一帜，“众家皆甜，唯我咸鲜”。兴义鸡肉汤圆不同于其他汤圆的关键在于：以鸡肉为馅，灌鸡汤，点芝麻酱，具有小巧玲珑，色彩雪白、晶莹光洁的糯米清香与鸡肉、猪肉、鸡汤、芝麻酱的鲜香融合为特色风味的芳香，又有糍糯、细滑、清爽、油而不腻的特色。

鸡肉汤圆

美食四：五色糯米饭

五色糯米饭是贵州少数民族布依族的特色美食之一，五色糯米饭取蕃藤、黄花、枫叶、红黄而浸之，取其汁，染糯米，合而蒸之。色斑斓，味香纯，乃人间极品。是布依族最隆重的传统节日的必备食物。

色香味俱全的五色糯米饭

美食五：洋芋粑粑

洋芋粑粑是贵州街头的一种常见的传统小吃。洋芋的学名叫马铃薯，俗称土豆。将洋芋煮熟后，捻成泥状，然后加盐、味精、葱花，少量的水和面粉，将其捏成饼状（可以用小锅盖或是杯盖压制成型），然后再放置到平底锅里煎到两面都呈金黄色，吃的时候用小盘盛出，在洋芋粑上浇少许稀释的甜酱和辣椒粉（麻辣味的），有的地方还有一些凉拌的小菜（如遵义的折耳根，酸萝卜，酸莲花白），吃起来外焦里嫩，香脆可口！有洋芋的清香甜味。中医认为土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气的功效，适用于治疗胃及十二指肠溃疡、慢性胃疼、习惯性便秘、皮肤湿疹等症。

美食六：贞丰粽子

贞丰粽子以其独特的工艺，曾被列为网络十大“重口味”奇葩粽子之一。贞丰粽子是布依人民的风俗小吃，至今已有数百年历史，传统的做法是首先将收获的黄色的糯谷草烧成灰，筛细。然后开始炒米，热锅后放入糯米炒制，炒制过程中放上调料及草灰，炒到米全部变为灰黑色为止，然后再放入肉、板栗等包制。其中，肉的选材上也要求有肥有瘦。粽子叶的选择上，也从传统的两张改为内小外大，让粽子久煮不烂而且味道更香。

美食七：血豆腐

因为过年家家要灌香肠，需要用很多的肉，而农村里家家都会杀一头猪过年，大多的肉都会做成腊肉，等来年待客或者在收割稻子的时候，找邻里来帮忙招待帮忙的人吃。所以都不舍得用肉来做腊肠。所以用猪红和糯米来做成血肠。虽然里边不是肉，但是吃起来却也非常好吃的哦。

美食八：红油剪粉

红油剪粉，又称凉剪粉，是贵州人在夏季最爱吃的剪粉，制作工艺是精选优质的大米，将大米放入冷水中浸泡10小时，然后用石磨把浸泡过的米磨成米浆。取1/10的生米浆倒入一个空盆中，加少量清水稀释，然后加入开水用浆瓢或筷子轻轻搅拌均匀，制成熟芡，在将熟芡倒入生浆里就可以蒸了。蒸粉时，在圆形（或长方形）的铁盘中刷少许底油（熟菜油），然后放入一层薄薄的米浆，把粉盘置于煮沸水的铁锅里盖上锅盖，用大火蒸1至2分钟后取出，米浆即成为粉皮。将粉皮剥下，挂在竹竿上晾凉。好的粉皮薄如纸，按喷雪，柔韧且筋丝好，不易断裂。用剪刀把粉皮剪成小条放入碗中，加入调料即可食用。

美食九：肠旺面

肠旺面是贵州极负盛名的一种传统风味面食。在贵州众多的小吃中，以色、香、味“三绝”而著称，具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感，以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。肠”即猪大肠，“旺”则是猪血，加上面条，三者相加便相得益彰。 “肠旺”是“常旺”的谐音，寓意吉祥。贵阳市区内各小吃街均有卖。旺面始创于晚清。据说在一百多年前，贵阳北门桥一带肉案林立。桥头有傅、颜两家面馆，他们用肉案上的猪肥肠和猪血旺做成肠旺面，以招徕前来买肉买菜的顾客。两家面馆互相竞争，使肠旺面的质量不断提高，最后在贵阳卖出了名气。